Hoeveel dieren spaart een vegetariër in zijn hele leven uit?

Naar aanleiding van ons persbericht over het aantal dieren dat een Nederlander eet, kwamen er veel vragen over onze berekening. Het weekblad Nieuwe Oogst kwam na navraag bij het Productschap Vee en Vlees (PVV) op een hoger aantal gegeten dieren (734 in plaats van 522). Daarop hebben wij onze berekeningen aangepast. Hieronder onze vernieuwde berekeningen en aantallen. De gemiddelde Nederlander eet in deze vernieuwde berekening gemiddeld 727 dieren in zijn leven. In deze berekening zijn vis en schaal- en schelpdieren buiten beschouwing gelaten, aangezien daarover geen gegevens beschikbaar zijn.

Methode

Er zijn twee manieren om de hoeveelheid dieren die een gemiddelde Nederlander tijdens zijn leven eet, te berekenen. Via de consumptie van vlees, en via de productie van vlees. We geven beide berekeningen hieronder. Het aantal geslachte dieren per Nederlander per jaar berekenen door het aantal slachtingen in Nederlander te delen door het aantal inwoners levert een te hoog aantal dieren op (namelijk ruim 2.400 per leven). Dit is te hoog aangezien 87% (cijfer 2010) van het in Nederland geproduceerde vlees geëxporteerd wordt. Je zou het aantal slachtingen hier voor moeten corrigeren, en er dan de import weer bij optellen.

1. Berekening via de consumptie (NVB)

1.1. Levensverwachting bij geboorte van een Nederlander (in 2009)
Gemiddeld: 80,6 jaar

1.2. Vleesconsumptie
We geven de consumptie van de meest gegeten landbouwhuisdieren: kip, varken, rund/kalf en schaap/geit. Voor de resterende vleessoorten (namelijk paard, wild, kalkoen, gans etc) hanteert het Productschap Vee en Vlees voor de Nederlandse consumptie 1 kg slachtgewicht pppj. Dit is 1,2% van de totale vleesconsumptie in Nederland. Deze dieren zijn niet meegenomen in de berekening. Dit levert geen tot een beperkte onderschatting op, omdat is uitgegaan van de totale vleesconsumptie, en die is procentueel verdeeld over de hoofdstromen (kip, varken, rund, schaap/geit). De hoeveelheid geconsumeerd vlees klopt dus, de verdeling over de diersoorten niet helemaal.

Daarnaast laten ook nog een onbekend aantal vissen en schaal-en schelpdieren jaarlijks het leven voor onze consumptie. Deze zijn buiten beschouwing gelaten omdat er geen informatie is over welke vissen we precies eten, en hoeveel vlees er dan van een vis af komt (van een tonijn komt nu eenmaal meer vlees dan van een ansjovis).

Voor de berekening is het volgende nog van belang. Er is als je naar de productie en consumptie van vlees kijkt verschil tussen:

Levend gewicht van het slachtdier. Minus bloed, huid, ingewanden, kop, poten, staart, evt. uier en geslachtsorganen krijg je slachtgewicht.
Slachtgewicht (ook wel 'beschikbaar voor gebruik' of 'karkasgewicht' genoemd.) Minus vlees dat naar diervoeding gaat, botten en afsnijverliezen krijg je verkoopbaar gewicht (pppj is dat 86,3 kg in Nederland, zie PVE jaarcijfers 2011)
Verkoopbaar gewicht. Minus botten, verliezen en verspilling bij de consument thuis en de krimp bij bereiding krijg je de werkelijke consumptie (pppj is dat 50,6 kg in Nederland, zie PVE jaarcijfers 2011)

* Werkelijke consumptie is zo'n 40 kilo pppj (in Nederland) (zie PVE jaarcijfers 2011 en VCP1998).

Afhankelijk van waar je de berekening voor gebruikt, kies je voor een van de vier gewichten. Als je wilt berekening hoe zwaar je een vrachtauto kunt beladen, werk je met levend gewicht. De FAO werkt in haar statistieken met het slachtgewicht om landen op dat punt met elkaar te kunnen vergelijken. Het Voedingscentrum werkt voor voedingsadviezen met de werkelijke consumptie (dat is namelijk wat consumenten daadwerkelijk in hun mond stoppen), zie bijvoorbeeld de Voedselconsumptiepeilingen. Voor milieuberekeningen wordt gewerkt met aankoopcijfers (dus het verkoopbaar gewicht). Ook voor de berekening van het aantal dieren dat aan vleesconsumptie is toe te schrijven, gebruik je het ‘verkoopbaar gewicht’. Dit is namelijk geheel toe te schrijven aan de vleeseter.

1.3 Vleesconsumptie per vleessoort

	Gram pppd (werkelijke consumptie)	Procentueel	Gram pppd (aankoopgewicht)	in een heel leven (kg)
rundvlees, melkvee	13,9	12,8%	17,7	519,6
rundvlees, vleesvee	8,1	7,4%	10,3	302,8
kalfsvlees	1,5	1,4%	1,9	56,1
schapen/geiten vlees	1,5	1,4%	1,9	56,1
varkensvlees	59	54,1%	75,0	2205,7
kippenvlees	25	22,9%	31,8	934,6
totaal	109	100%	138,6	4074,9

1.4 Hoeveelheid consumeerbaar vlees per individueel dier per soort

	kg consumeerbaar vlees van één dier
rundvlees, melkvee	220
rundvlees, vleesvee	275
Kalfsvlees (gemiddelde rosé en blank)	103
schapen/geitenvlees	18
varkensvlees	65
kippenvlees	1,5

1.5 Door vegetariër uitgespaarde dieren

	aantal dieren met in een heel leven gegeten vlees (NL gemiddelde)
rundvlees, melkkoe	1,1
rundvlees, vleesstier	2,4
kalfsvlees	0,5
Schapen/geiten vlees	3,1
varkensvlees	33,9
kippenvlees	623,1
totaal	664,1

2. Berekening via de Productie

Berekening via de productie (bron: PVV)

	Kg bruto vlees (beschikbaar voor gebruik) (kg pppj)	Voor een heel leven (80,5 jaar)	Gemiddeld slacht gewicht (kg/dier)	aantal dieren
varkens	42	3383	92	37
runderen	17,5	1410	310	5
pluimvee	23	1853	2,5	741
kalveren	1,7	137	150	1
schapen	1,4	113	20	6
totaal				789

3. Conclusie

Door je hele leven geen vlees te eten (aangenomen dat je anders volgens het Nederlandse gemiddelde zou eten en dat je op een gemiddelde leeftijd sterft), spaar je 664 tot 789 dierenlevens uit (gemiddeld 727 dieren, 9 dieren per jaar). 94% hiervan zijn kippen.

Afgerond kom je op het volgende staatje:
4 tot 6 runderen (melkkoe, vleesstier, kalf)
3 tot 6 geiten/schapen
34 tot 37 varkens
623 tot 741 kippen

Voor het eten van vis en schaal- en schelpdieren sterven ook dieren. Gegevens ontbreken echter om dit te kwantificeren.

Wil je ook dat er minder dieren worden gegeten?

Help ons dan vegetarisch eten te promoten. Word lid en steun ons werk!