Zoeken
U bent hier: Skip Navigation LinksHome › Voeding › Voedingsrichtlijnen › Literatuuroverzicht

Literatuuroverzicht

Algemeen

  1. Breedveld B.C., Hulshof K.F.A.M.; De derde voedselconsumptiepeiling. 'Hoe goed voedt de gemiddelde Nederlander zich?'; In: Voeding Nu, nr 1, p:11-15; december 1998
  2. British Nutrition Foundation; Vegetarian and Vegan Diets;http://www.nutrition.org.uk; 2003
  3. Costain L.; Vegetarianism and veganism. Chapter 3.10; In: Thomas, B.; Manual of dietetic practice; 3th edition; Oxford: Blackwell Sciene Ltd.; 2001
  4. Davis B.; Cutting edge vegetarian nutrition; Studiedag Vegetarisme en Gezondheid; Antwerpen, 15 maart 2003
  5. Gezondheid; In: Vegetarisch! Goed voor mens, dier en milieu; Nederlandse Vegetariersbond, 2003
  6. Gezondheidsraad. Voedingsnormen energie, eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten. Den Haag: Gezondheidsraad, 2001; publicatie nr 2001/19.
  7. Key. T.J., Davey G.K., Appleby P.N.; Health benefits of a vegetarian diet; In: Proceedings of the Nutrition Society, vol. 58, 271-275; 1999
  8. Key T.J., Fraser G.J., Thorgood M., [...]; Mortality in vegetarians and nonvegetarians: Detailed findin
  9. gs from a collaborative analysis of 5 prospective studies; In: American Journal of Clinical Nutrition, vol. 70 (suppl):516S; 1999
  10. N.N.; Vegetarisch eten; Voedingscentrum, Den Haag; 2003; http://www.voedingscentrum.nl (button gezond eten ' button vegetarisch eten)
  11. Sanders T.A.B.; Meat or wheat for the next millenium? A debate pro veg. The nutritional adequacy of plant-based diets; In: Findings of the Nutrition Society, vol. 58, 265-269; 1999
  12. Stichting NEVO; NEVO-tabel 2006

    Koolhydraten

  1. Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A.; Carbohydrates, chapter 5; In: Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A; Human Nutrition & Dietetics; 10th edition; London: Harcourt Publishers, 2000
  2. Hammink J.; Moet de voedingsvoorlichting ondersteboven? De piramide van Willet in Nederlands perspectief.; In: Voeding Nu, nr 4, p: 18-19; april 2003
  3. Leij R. van der; Suikergoed en suikerfout; In: Leven, 6; Nederlandse Vegetariersbond, november/december 2002
  4. Stegeman N.; Koolhydraten, voedingsvezels en alcohol, hoofdstuk 5; In: Stegeman N.; Voeding bij Gezondheid en ziekte; 3e druk; Groningen: Wolters-Noordhoff B.V., 1997

    Vetten en vetzuren

  1. Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A.; Fats, chapter 7; In: Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A; Human Nutrition & Dietetics; 10th edition; London: Harcourt Publishers, 2000
  2. Lemaitre R.N., King I.B., […] et al; N-3 polyunsaturated fatty acids, fatal ischemic heart disease, and nonfatal myocardial infarction in older adults: the Cardiovascular Health Study; In: The American journal of clinical nutrition, Vol. 77 (2), P: 319-25; 2003
  3. Sanderson P., Finnegan Y.E., […] et al; UK Food Standards Agency a-linolenic acid workshop report; In: British Journal of Nutrition, vol. 88, no. 5, p: 573-579; November 2002
  4. Severs A., Hornstra G.; Meervoudig onverzadigde vetzuren: essentieel voor de gezondheid.; In: Voeding Nu, nr 10, p: 15-18; oktober 2000
  5. Stegeman N.; Vetten, hoofdstuk 6; In: Stegeman N.; In: Voeding bij Gezondheid en ziekte; 3e druk; Groningen: Wolters-Noordhoff B.V., 1997
  6. Waart S. de; Goede vetten en slechte vetten-, waar kun je zonder en welke heb je nodig?; In: Leven, 3; Nederlandse Vegetariersbond, mei/juni 2001

    Eiwitten en aminozuren

  1. Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A.; Proteins, chapter 6; In: Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A; Human Nutrition & Dietetics; 10th edition; London: Harcourt Publishers, 2000
  2. Stegeman N.; Aminozuren en eiwitten, hoofdstuk 7 In: Stegeman N.; Voeding bij Gezondheid en ziekte; 3e druk; Groningen: Wolters-Noordhoff B.V., 1997

    Mineralen en sporenelementen - algemeen

  1. Gezondgids. Voedsel als medicijn. Alles over vitaminen, mineralen en voedingssupplementen, nr 32; Consumentenbond, juni 2002
  2. Hammink J., Lim M., Wooning M. van der; Mineralen weinig maar noodzakelijk; In: Hammink J., Lim M., Wooning M. van der; Een gezonde kijk op vitamines en mineralen; Den Haag: Voedingscentrum; 1997
  3. Stegeman N.;Mineralen en water, hoofdstuk 8; In: Stegeman N.; In: Voeding bij Gezondheid en ziekte; 3e druk; Groningen: Wolters-Noordhoff B.V., 1997

    Calcium

  1. Informationsheet. Calcium; http://www.vegsoc.org/info/calcium.html

    IJzer

  1. Hammink J.; Grote vraagtekens bij ijzerverijking. Balanceren tussen te weinig en teveel.; In: Voeding Nu, nr 8, p:21-24; augustus 1999
  2. Hunt J.R.; Moving toward a plant-based diet: are iron and zink at risk?; In: Nutrition reviews, Vol. 60 (5 Pt 1), p: 127-34; 2002
  3. Hunt J.R., Roughead Z.K.; Nonheme-iron absorption, fecal ferritin excretion, and blood indexes of iron status in women consuming controlled lactoovovegetarian diets for 8 wk.; In: The American Journal of clinical nutrition, Vol. 69 (5), p:9444-52; 1999
  4. Informationsheet. Iron; http://www.vegsoc.org/info/iron.html
  5. IJzersterk.Tip van de week nummer 16, april 2003; http://www.nvdietist.nl/tipvdweek/week16.htm
  6. Spanjersberg M.Q.I., Jansen E.H.J.M.; Iron deficiency and overload in relation to nutrition; RIVM report 650250 004; samenvatting; http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/650250004.html

    Zink

  1. Hunt J.R., Matthys L.A., Johnson L.K.; Zinc absorption, mineral balance, and blood lipids in women consuming controlled lactoovovegetarian and omnivorous diets for 8 wk.; In: The American journal of clinical nutrition, Vol. 67 (3), p:421-30; 1998
  2. Informationsheet. Zinc; http://www.vegsoc.org/info/zinc.html

    Vitaminen - algemeen

  1. Gezondheidsraad. Voedingsnormen. Den Haag: Gezondheidsraad, 2000; publicatie nr 2000/12. www.gezonheidsraad.nl
  2. Hammink J., Lim M., Wooning M. van der; Vitamines, van levensbelang; In: Hammink J., Lim M., Wooning M. van der; Een gezonde kijk op vitamines en mineralen; Den Haag: Voedingscentrum; 1997
  3. N.N.; Vitamines op de boterham. Tip van de week nummer 11; maart 2003
  4. N.N.; Voedingsnormen: vitamine B6, foliumzuur en vitamine B12; Gezondheidsraad; 200, www.gezondheidsraad.nl
  5. Stegeman N.E.; Vitamines. Hoofdstuk 9; In: Stegeman N.E.; Voeding bij gezondheid en ziekte; 3e druk; Groningen: Wolters-Noordhoff B.V., 1997

    Foliumzuur (vitamine B11)

  1. N.N.; Risico's van foliumzuurverrijking; Gezondheidsraad, www.gezondheidsraad.nl

    Vitamine B12

  1. Post M.; Vitamine B12. Een literatuurstudie.; http://www.vitamineb12.nl; 1997

    Voedingssupplementen

  1. Eisman G.L.; A basic course in vegetarian and vegan nutrition; Burdett; 7th edition; New York: Diet-ethics; 1999
  2. Hammink J., […] et al; Supplementen. Hoofdstuk 7 ; In : Een gezonde kijk op vitamines en mineralen; Den Haag: Voorlichtingsbureau voor de voeding; 1997
  3. Huis in 't Veld G., Groothuis K.; Gezondgids. Voedsel als medicijn. Alles over vitaminen, mineralen en voedingssupplementen.; Consumentenbond; Gezond 32; juni 2002
  4. Siemelink M., Jansen E.H.M., […] et al; Rapport RIVM. Active components in food supplements; http://www.rivm.nl/biblotheek/rapporten/650250001.pdf; april 2000
    5. Terug naar Voedingsrichtlijnen