Calcium

Calcium is een mineraal dat je nodig hebt voor de opbouw van je botten, voor de bloedstolling en voor de werking van zenuwen en spieren.
 
Tekorten en te veel
Een calciumtekort kan leiden tot botafwijkingen zoals osteoporose. Osteoporose komt relatief vaak in Nederland voor.(25) Risicogroepen zijn mensen die weinig zonlicht krijgen. Ook zijn vrouwen na de menopauze en ouderen risicogroepen. Naast inname van voldoende vitamine D (vaak krijgen mensen te weinig zonlicht om voldoende vitamine D aan te maken) en calcium speelt ook voldoende lichaamsbeweging een rol bij het voorkomen van osteoporose. Een erg hoge inname van calcium (meer dan 2500 milligram) kan leiden tot urinewegstenen en verkalking van de nieren en bloedvatwanden.(24) Uit de laatste voedselconsumptiepeiling blijkt overigens dat de gemiddelde hoeveelheid calcium in de voeding van Nederlanders hoger is dan wordt aanbevolen.(1)

Opname in het lichaam
De opname van calcium in de darm wordt geremd door oxaalzuur, fytinezuur en grote hoeveelheden vet. Oxaalzuur bevindt zich o.a. in rabarber en spinazie, vezelrijke producten zijn rijk aan fytinezuur. Overigens verhoogt een voeding rijk aan eiwit, fosfaat en purine de behoefte aan calcium, doordat een grote hoeveelheid aan deze stoffen de uitscheiding van calcium met de urine verhogen. Vooral vlees is relatief rijk aan eiwit, fosfaat en purine.

Advies
Per dag heeft een volwassene zo'n 1000 milligram calcium nodig. In perioden van groei, zwangerschap en lactatie (borstvoeding) bestaat er een verhoogde behoefte aan calcium.(25). In de Nederlandse voeding zijn melk en melkproducten de belangrijkste leveranciers van calcium. Goede plantaardige calciumbronnen zijn brood, groente (vooral groene groenten laag in oxaalzuren zoals broccoli en Chinese kool), peulvruchten en diverse noten en zaden.

Mineralen

IJzer