Net als vitamine A is vitamine D een in vet oplosbare vitamine. Vitamine D komt alleen voor in dierlijke bronnen. Je lichaam kan zelf vitamine D maken. Onder invloed van zonlicht wordt in de huid vitamine D gevormd. Vitamine D speelt een rol bij de calcium- en fosforopname en gaat spierzwakte tegen.(37,40)
Tekorten en teveel
Bij volwassenen kan een vitamine D tekort leiden tot osteomalacie (beenverweking). Bij ouderen leidt een tekort aan vitamine D eerder tot osteoporose (botontkalking). Risicogroepen voor een tekort aan vitamine D zijn jonge kinderen, zwangeren, ouderen. Mensen die weinig daglicht krijgen, mensen die in de buitenlucht de huid overmatig bedekken en mensen met een donkere huidskleur. Aangeraden wordt, om per dag zeker 15 minuten naar buiten te gaan met tenminste de handen en het gezicht onbedekt. Veel zonlicht kan niet leiden tot een teveel aan vitamine D in het lichaam. Een overdosis vitamine D komt eigenlijk alleen voor bij (overmatig) supplementgebruik. Teveel vitamine D leidt tot kalkafzettingen op tal van plaatsen in het lichaam (onder andere in nieren en hartspier). Iets wat dus zeer schadelijk is. (3,36,37,40)
Advies
Voor volwassenen beveelt de Gezondheidsraad zo'n 2,5-5 microgram vitamine D per dag aan.(36) Voor ouderen bedraagt deze hoeveelheid 7,5-10 microgram vitamine D per dag. Belangrijke vegetarische bronnen van vitamine D zijn melk en melkproducten, eieren, halvarine, margarine en bak- en braadproducten.
| Product |
Voedingsvezel |
| Plak kaas (Goudse 48+) (20 gram) |
0,12 microgram |
| Vis, matig vet (100 gram) |
1,7 microgram |
| Portie dieetmargarine (5 gram) |
0,375 microgram |
| (Bron: NEVO tabel 2001)(11) |
|
