Vitamine E heeft een rol als antioxidant, zowel in het lichaam als in de voeding. In de voeding is vitamine E bijvoorbeeld toegevoegd om die reden. Op het etiket staat het dan als een E-nummer (E-306 tot E-309) vermeld. In het lichaam heeft vitamine E heeft naast een functie als antioxidant, een functie in de rode bloedcellen.(37,40)
Tekorten en teveel
Een tekort aan deze vitamine komt bij de mens nauwelijks voor. Alleen in het geval wanneer de opname van vitamine E ernstig verstoord is, kan er een tekort ontstaan. Schadelijke effecten van hoge doses vitamine E zijn nog nooit aangetoond.(37)
Advies
De gezondheidsraad beveelt voor volwassenen een dagelijkse inname van 10 milligram vitamine E aan.(37,40) Dit houdt in dat een voeding met daarin bijvoorbeeld 6 sneetjes volkorenbrood besmeerd met dieetmargarine en naar keuze belegd deze hoeveelheid levert.
| Product |
Vitamine E |
| Snee volkorenbrood (35 gram) |
0,105 milligram |
| Portie fruit (125 gram) |
0,375 milligram |
| Portie groente (200 gram) |
1 milligram |
| Portie gemengde noten (50 gram) |
3,2 milligram |
| Portie pindakaas (15 gram) |
1,46 milligram |
| Portie dieetmargarine (5 gram) |
1,5 milligram |
| (Bron: NEVO tabel 2001)(11) |
|
Voedingsmiddelen
Zonnebloemolie, dieethalvarine, dieetmargarine, noten, zaden, groenten, fruit, graanproducten en brood zijn belangrijke bronnen van vitamine E. Hieruit kan al worden opgemaakt dat vitamine E vooral voorkomt in plantaardige producten. Een vegetarische voeding zal dan ook ruim voldoende vitamine E leveren.(
37,
40)
