5 hummus variaties die bewijzen dat peulvruchten onmisbaar zijn (+ waarom je ze vaker zou eten)

13 mei: Internationale Hummusdag! Hummus verdient meer dan één dag per jaar. Want dit kleine bakje is meer dan een dip, het is bewijs dat peulvruchten heerlijk, veelzijdig en voedzaam zijn. En dat we er in Nederland nog wel wat meer van mogen eten. Daarom: 5 hummus variaties die je vandaag nog wilt maken.

Peulvruchten: de onderschatte held van de Schijf van Vijf

Het Voedingscentrum plaatst peulvruchten in de Schijf van Vijf op twee plekken tegelijk: als groente én als vervanger voor vlees. Ze zitten boordevol plantaardig eiwit, vezels, ijzer en foliumzuur. Toch eten de meeste Nederlanders ze maar een paar keer per maand, terwijl wekelijkse consumptie al een groot verschil maakt voor je gezondheid én het milieu.

Gelukkig hoef je echt geen grote stappen te zetten. Een bakje zelfgemaakte hummus bij de lunch is al een goed begin. En het kan zoveel gevarieerder dan je misschien denkt.

1. Klassieke kikkererwtenhummus – het origineel

De basis van alles: zachte kikkererwten, tahin, knoflook, citroen en olijfolie. Simpel, romig en onweerstaanbaar. Kikkererwten bevatten zo’n 9 gram eiwit per 100 gram en zijn rijk aan vezels die je langer verzadigd houden. Serveer met groentesticks, volkoren pitabrood of gewoon een lepel.

Tip voor de Schijf van Vijf: combineer hummus met rauwkost (paprika, komkommer, radijsjes) voor een snack die twee vakjes tegelijk aanvult.

2. Rode linzenhummus — snel klaar, extra eiwitrijk

Rode linzen hoeven niet geweekt te worden en zijn in 15 minuten gaar. Daardoor is linzenhummus verrassend snel op tafel. De smaak is wat aardser dan de klassieke variant, met een prachtige oranje kleur. Voeg een snufje komijn en gerookt paprikapoeder toe voor extra diepgang. Rode linzen bevatten zelfs iets meer eiwit dan kikkererwten.

Tip: maak een grote batch en gebruik het als broodbeleg, in een wrapje of als saus door de pasta.

3. Bietenhummus — knalroze en vol antioxidanten

Voeg geroosterde rode biet toe aan je klassieke hummus en je hebt een knalroze dip die niemand onberoerd laat. Biet is rijk aan nitraten (goed voor je bloeddruk), vezels en antioxidanten. Combineer met wat verse dille of geitenkaas voor een feestelijk resultaat. Ideaal voor een borrelplank of als gezonde snack.

Tip: deze variant is ook visueel een blikvanger op kinderfeestjes, peulvruchten vermomd als iets spannends.

4. Edamamehummus — fris groen, Japanse twist

Edamameboontjes zijn jonge sojabonen en behoren tot de meest eiwitrijke peulvruchten die er zijn. Blancheer ze kort, meng met tahin, limoen, gember en een scheutje sesamolie en je hebt een frisse, groene dip met een lichte umami-ondertoon. Perfect bij rijstwafels, sushirijst of gewoon zo uit het bakje.

Tip: edamame is diepgevroren verkrijgbaar in vrijwel elke supermarkt en dus altijd bij de hand voor een snelle gezonde snack.

5. Zwarte bonenhummus — smoky en verrassend

Zwarte bonen zijn een absolute favoriet in de Midden-Amerikaanse keuken en maken ook als hummus grote indruk. De smaak is iets robuuster, bijna nootachtig. Voeg gerookt paprikapoeder, koriander en een scheutje limoensap toe voor een bijna barbecue-achtige diepgang. Heerlijk bij tortillachips of als basis voor een taco-bowltje.

Tip: zwarte bonen uit blik zijn net zo voedzaam als gedroogde, gespoeld en uitgelekt klaar voor gebruik.

Wist je dat veel hummus variaties in de Nederlandse supermarkt het V-Label dragen? Dat betekent dat ze gecontroleerd vegetarisch of vegan zijn. Handig als je zeker wilt weten wat er in je bakje zit. Bekijk alle V-Label producten.

Elke dag Hummus variaties?

Na al deze variaties is de vraag eigenlijk: waarom eten we dit niet elke dag? Hummus in zijn vele gedaanten is een van de makkelijkste manieren om meer peulvruchten in je levensstijl op te nemen, zonder dat het als ‘gezond moeten’ voelt. Het smaakt gewoon goed.

Dus pak die keukenmachine erbij en vier Internationale Hummusdag op zijn best. Je Schijf van Vijf zal je dankbaar zijn.

Meer tips zoals deze hummus variaties? Volg ons op social media en mis niets.

Wissel eens je standaard maaltijd | Probeer een plantaardig alternatief | Begin waar het voor jou makkelijk voelt. Steun ook onze campagne Wissel ‘ns Wat!.