Is gehakt laaghangend fruit?
Floris de Graad schrijft een scherpe analyse voor Eiwittrends
Floris de Graad, directeur van de Vegetariërsbond, schreef onlangs een column voor het platform Eiwittrends over ‘minder vlees, meer milieudruk; waarin hij een scherpe en genuanceerde blik werpt op de eiwittransitie. Onder meer waarom consumenten steeds vaker kiezen voor gehakt in de plantaardige versie.
Met zijn analyse wil Floris niet alleen inzicht geven in recente consumententrends, maar ook aanzetten tot kritische reflectie binnen de voedingssector. Want als de eiwittransitie werkelijk succesvol wil zijn – maatschappelijk, ecologisch én economisch – is het niet genoeg om alleen naar het volume van vleesconsumptie te kijken. Het gaat ook om de kwaliteit van de vervangende producten en hun daadwerkelijke impact op mens, dier en planeet.
Hoe zit dat precies?
In de column bespreekt Floris onder andere:
- Waarom consumenten steeds vaker kiezen voor gehakt – ook in plantaardige vorm;
- Hoe substitutiegedrag vaak bepalender is dan absolute vleesreductie;
- Waarom minder vlees niet automatisch leidt tot meer duurzaamheid;
- En hoe de realiteit achter de cijfers vraagt om een bredere, diepere blik.
Een uitnodiging tot verdieping
Deze bijdrage maakt deel uit van een bredere reeks columns op Eiwittrends, waarin experts vanuit verschillende perspectieven reflecteren op de toekomst van onze eiwitconsumptie. De analyse van Floris sluit naadloos aan op de missie van de Vegetariërsbond om de eiwittransitie te versnellen – met oog voor duurzaamheid, gezondheid en eerlijke communicatie richting consumenten.
Lees de volledige column van Floris de Graad op Eiwittrends:
Is gehakt laaghangend fruit? – Eiwittrends
