PFAS-vrij ei. Sinds april 2025 adviseert het RIVM om geen eieren meer te eten van eigen kippen, oftewel ‘hobbykippen’. Reden? PFAS. Deze hardnekkige chemische stoffen – voluit per- en polyfluoralkylstoffen – hebben de nare gewoonte om zich op te hopen in het milieu, en helaas ook in… eieren. En dat is slecht nieuws voor de gezondheid. Denk aan verstoringen van het immuunsysteem, problemen bij zwangerschap, lever- en nierklachten, en zelfs een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. Gelukkig is er ook goed nieuws.
PFAS in kaart: hoe ernstig is het probleem?
Het RIVM onderzocht 60 locaties in Nederland, en op meer dan de helft was één eitje per week al genoeg om de veilige grenswaarde te overschrijden. Geen prettig nieuws voor liefhebbers van een vers eitje uit eigen tuin.
Op PFASinkaart.nl vind je een interactieve kaart met ruim 300 meetpunten van hobbykip-eieren. De cijfers liegen er niet om: bij zo’n 80% van de metingen zat het PFAS-gehalte boven de Europese norm.
Een paar opvallende inzichten:
- PFAS zit echt overal – maar de concentratie verschilt per locatie. (Zelfs in Zwitserse bergmeertjes wordt het in kleine concentraties gevonden – Red.)
- Kippen eten regenwormen – en die kunnen flink wat PFAS bevatten.
- Grondsoort telt – op kleigrond vind je vaak hogere waarden dan op zandgrond.
- Water doet ertoe – kippen die regenwater drinken, blijken meer PFAS in hun eieren te hebben dan kippen die kraanwater krijgen.
- Check je risico – met de rekentool op de website kun je zien hoeveel eieren jij veilig kunt eten op basis van de gemeten waarden.
Biologische eieren: veilig, verantwoord en PFAS-vrij
Zoals gezegd, gelukkig is er ook positief nieuws: commerciële eieren – zoals die uit de winkel of van de markt – bevatten doorgaans aanzienlijk minder PFAS en kunnen gewoon gegeten worden. En biologische eieren? Die scoren nog beter.
Volgens Odin, de biologische coöperatie met o.a. biodynamische pluimveehouders als De Grote Kamp en ’t Paradijs, zijn hun eieren tot nu toe vrij van detecteerbare PFAS. Jaarlijkse analyses, gecertificeerd voer en strikte controle op de leefomgeving van de kippen maken het verschil.
Ook Bionext, de brancheorganisatie voor de biologische sector, bevestigt dat biologische eieren een laag risico op PFAS-besmetting hebben. Hoe dat komt? Denk aan gecontroleerd voer, beperkte toegang tot mogelijk vervuilde grond (zeker tijdens ophokplicht), en… veel eieren! Ja, biologische kippen leggen gemiddeld meer eieren, waardoor eventuele PFAS zich minder ophoopt per ei. Hobbykippen daarentegen scharrelen vaak rond in een minder gecontroleerde omgeving, eten van alles (inclusief regenwormen vol PFAS) en leggen minder eieren – wat de concentratie juist verhoogt.
Blij ei – maar wat nu?
Een ei blijft een veelzijdig voedingsmiddel, maar dit nieuws laat zien hoe belangrijk de herkomst is. Kies je voor eieren, kies dan het liefst voor biologisch – of ga wat vaker voor plantaardige alternatieven. Want ook zonder ei kun je heerlijk koken én bakken. Van tofu scramble tot kikkererwtenomelet: de PFAS-vrije mogelijkheden zijn eindeloos én smakelijk.
Lees meer over eieren (vervangen)
Kennisbank: ‘15 manieren om eieren te vervangen’
Kennisbank: ei-vervangers
Kennisbank: vegan verlanglijst
