Sparren met experts | Teun van de Keuken en Jaap Seidell

Hoe krijgen we Nederland stap voor stap gezonder én duurzamer aan het eten? Die vraag stond centraal toen we in gesprek gingen met twee bekende stemmen binnen het voedseldomein: Jaap Seidell en Teun van de Keuken.

Wat opviel: het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Geen grote systemen die je leven omgooien, maar juist kleine, haalbare wissels die je vandaag al kunt maken.

Want of het nu gaat om gezondheid, het klimaat of gewoon lekker eten – elke keuze telt. En juist daarin zit de kracht.

Gezondheid en planeet: twee kanten van dezelfde medaille

In gesprek met Jaap Seidell

Volgens Jaap zijn menselijke gezondheid en de gezondheid van onze planeet onlosmakelijk met elkaar verbonden. Wat goed is voor ons lichaam, blijkt vaak ook goed te zijn voor de wereld om ons heen.

Maar weten wat goed is, betekent nog niet dat we het ook doen. Daar komt gedrag om de hoek kijken.

‘Gedragsverandering is misschien wel de grootste uitdaging – maar ook de grootste kans.’

Wat houdt ons tegen?

• Gewoontes die diep ingesleten zijn
• De omgeving die keuzes stuurt (supermarkt, aanbod, prijs)
• Het idee dat ‘gezonder’ of ‘duurzamer’ ingewikkeld is

Waar liggen de kansen?
Juist in kleine stappen. Denk aan:

• Iets vaker kiezen voor plantaardig
• Jong beginnen met bewustwording (bijvoorbeeld op school)
• De norm langzaam verschuiven – samen

Geen alles-of-niets, maar stap voor stap vooruit.

Niet perfect, wel bewust

In gesprek met Teun van de Keuken

Met Teun spraken we over veganisme en eetgewoontes. Waarom eten we eigenlijk wat we eten? En hoe lastig is het om daarin verandering te brengen?

Zijn kijk is verfrissend nuchter.

‘Het gaat niet om perfectie. Het gaat erom dat je bewuste keuzes maakt.’

Teun laat zien dat plantaardig eten niet zwart-wit hoeft te zijn. Geen regels of labels, maar ruimte om te ontdekken wat bij je past.

Wat maakt het soms lastig?

• Het gevoel dat je ‘anders’ bent
• Sociale situaties
• Het idee dat je meteen alles moet veranderen

En wat helpt?

• Nieuwsgierig blijven
• Kleine stapjes zetten
• Niet oordelen, ook niet over jezelf

Ook in zijn nieuwe boek ‘Dieren zijn ook mensen‘ komt dat terug: verandering begint niet bij perfectie, maar bij proberen.

Wat nemen we mee?

Twee gesprekken, één duidelijke rode draad:
Verandering hoeft niet groot te zijn om impact te maken. Of je nu kijkt naar gezondheid, duurzaamheid of gewoon lekker eten, het begint bij kleine keuzes die optellen.

Meer zien of horen van ‘Sparren met experts’? Volg ons op social media en mis niets.

Wissel eens je standaard maaltijd | Probeer een plantaardig alternatief | Begin waar het voor jou makkelijk voelt. Steun ook onze campagne Wissel ‘ns Wat!.

Beeld: Jaap seidell, vu.nl – Teun van de Keuken, Lian van Maldegem, Caitlin Verhaar, Vegetariërsbond