Wat eet je op de BBQ als vegetariër?
De BBQ staat aan, de buren ruiken het al en jij staat er als vegetariër bij. Geen nood – een vegetarische BBQ is minstens net zo lekker (en vaak spectaculairder) dan een bord vol vlees. We zetten je favoriete opties op een rij.
Groenten: de echte ster van de grill
Groenten en vuur zijn een gouden combinatie. De hitte karamelliseert de natuurlijke suikers en geeft een diepe, rokerige smaak die je in de pan gewoon niet bereikt. Goede BBQ-groenten zijn paprika, courgette, aubergine, maïskolf, asperges, portobello en zoete aardappel. Bestrijk ze royaal met olijfolie, kruid ze goed en leg ze direct op het rooster óf maak een groentepakketje in aluminiumfolie voor zachtere groenten.
Pro-tip: snijd groenten in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
Halloumi en andere kaasklassiekers
Halloumi is de onbetwiste vegetarische BBQ-favoriet: de Griekse grillkaas smelt niet en krijgt een mooie goudbruine korst. Lekker met wat citroen en verse munt. Ook paneer (Indiase kaas) werkt goed aan een spies, samen met paprika en rode ui.
Wist je dat?
Watermeloen bestaat voor meer dan 90% uit water, ideaal om gehydrateerd te blijven op een warme BBQ-middag. Ook zit er lycopeen in, een antioxidant die watermeloen zijn rode kleur geeft. Gewoon een schijf erbij snijden is dus geen slecht idee.
Vleesvervangers op de grill
Het aanbod in de supermarkt is enorm gegroeid. Burgers, worstjes, satéstokjes, er is voor iedereen wel wat. Let wel op: niet elke vleesvervanger is geschikt voor directe hitte. Sommige zijn te zacht en vallen door het rooster. Check de verpakking, of leg ze in een grillbakje.
Wil je weten welke vleesvervangers het beste scoren? In ons zomernummer van LekkerVega Magazine zetten we een selectie voor een vegetarische BBQ uit het supermarktaanbod voor je op een rij.
Wil je het helemaal plantaardig aanpakken? Bekijk deze vegan BBQ recepten voor inspiratie.
Spiesjes en burgers
Een vegetarische spies gaat altijd goed: combineer halloumi met courgette en paprika, of maak jackfruitspiesjes in een pittige marinade. En een goede vegaburger – op basis van zwarte bonen, kikkererwten of biet – is echt heerlijk op een geroosterd broodje.
Denk aan je eiwitten
Een vegetarische BBQ kan snel een bord vol groenten en brood worden. Zorg dat je ook een goede eiwitbron op het rooster legt: vleesvervangers, halloumi, tofu of tempeh (marineer die laatste twee goed, ze nemen smaken goed op). Zo houd je het voedzaam.
Een volwaardig bord
Maak het compleet met een paar lekkere salades, een goede dipsaus (hummus, tzatziki, tahin) en goed brood. Dan is er niemand die iets mist. Kortom een vegetarische BBQ is alles behalve saai!
Inspiratie: bestel een exemplaar en drie opvolgende nummers van LekkerVega Magazine voor een heel jaar vandaag!
Doe mee met de Vega Challenge!
Ontvang gratis heerlijke gevarieerde recepten die snel op tafel staan.
Met boodschappenlijstjes, tips & tricks. Doe mee!
En: teken de petitie → 0% BTW op groente en fruit.
