Geen B12 in alfalfa en zeewier

 

Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten als vlees, vis, zuivel en eieren. Dus niet in alfalfa. Ook kan het toegevoegd worden aan vleesvervangers en zuivelvervangers. En aan gistextract als Marmite. Maar daarvan gebruik je maar een paar gram per keer, dus dat zet geen zoden aan de dijk. In zeewier en algen kan een niet-opneembare vorm van B12 zitten, maar daar heb je dus niks aan. In nori, een zeewierproduct, zit wel bruikbare B12. Bij het oogsten van het zeewier waar de nori van gemaakt wordt, worden kleine zeedieren (vis en kreeftachtigen) mee gevangen. Deze worden samen met het zeewier verpoederd, waarna er gelijk in de papierproductie nori-vellen van gemaakt worden. Deze zeedieren verwijder je niet bij de bereiding van de nori, ze zitten er in en zijn niet te verwijderen. Daarmee is nori dus niet vegetarisch.
Winter 2017