Ik ben allergisch voor kippenei-eiwit. Hoe krijg ik met zuivel alleen toch voldoende B12 binnen?
In Nederland wordt voor een volwassene 2,8 microgram vitamine B12 per dag aanbevolen. Dit is vrij hoog zodat ook degenen met een hoge behoefte er voldoende aan hebben. Dit houdt in dat de meeste mensen met een lagere hoeveelheid toekunnen. In het geval van vitamine B12 is de gemiddelde behoefte 2,0 microgram.Een glas halfvolle melk (225 ml) bevat 1 microgram en een plak kaas van 20 g 0,4 microgram vitamine B12. Dit betekent dus dat je (bijvoorbeeld) twee glazen melk en een plak kaas per dag moet gebruiken om voldoende B12 binnen te krijgen. De melk kun je natuurlijk ook (gedeeltelijk) vervangen door sojamelk verrijkt met vitamine B12 en calcium, karnemelk, yoghurt of zuiveltoetjes.
