hummus goed broodbeleg?

Is hummus een goed vegetarisch broodbeleg?

Is hummus een goed vegetarisch broodbeleg?


Hummus, ook wel kikkererwtenpasta genoemd, komt uit de keuken van het Midden Oosten en is in de supermarkt in vele varianten te verkrijgen. Peulvruchten zoals kikkererwten bevatten veel eiwitten, vezels, B-vitamines en ijzer en passen daarom goed in de vegetarische keuken. De Consumentenbond testte eind 2016 verschillende naturel hummus-merken waaruit blijkt dat de meeste merken het goedkopere koolzaadolie (ook wel raapzaadolie genoemd) gebruiken in plaats van olijfolie, dat er officieel in hoort. Voor vegetariërs is koolzaadolie echter een goede olie vanwege het hoge omega-3 gehalte. Puristen zullen er moeite mee hebben, maar het is eigenlijk veel beter. Dus als je hummus koopt, koop er bij voorkeur eentje met koolzaadolie. Zelf maken kan natuurlijk ook: je bent dan zelf de baas over de ingrediënten en het is nog goedkoper ook.

herfst 2018