Krijg je als vegetariër wel voldoende seleen binnen?

Krijg je als vegetariër wel voldoende seleen binnen?

Krijg je als vegetariër wel voldoende seleen binnen?

Seleen of selenium is een spoorelement dat de vorming van schadelijke stoffen in het lichaam tegengaat. En het is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier. Omdat aan bijna al het veevoer seleen wordt toegevoegd, is vlees een zekere seleenbron. Omdat het seleengehalte in plantaardige voedingsmiddelen als granen en groente afhankelijk is van het seleengehalte in de bodem, zijn plantaardige producten een minder zekere seleenbron. Vegetariërs kunnen seleen onder andere uit noten halen. Het seleengehalte in noten varieert tussen de verschillende soorten noten. Vooral paranoten bevatten veel seleen. Amandelen en hazelnoten bevatten nauwelijks seleen (bron:  Voedingscentrum).

Winter 2017