Je krijgt géén vitaminetekort door vegetarische voeding
Vitaminevoorziening bij vegetarisch eten
Een vegetarische leefstijl kan volledig gezond zijn en voorziet het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen, mits het gevarieerd wordt samengesteld. Dit bevestigt ook het Voedingscentrum: voldoende groente, fruit, peulvruchten, graanproducten, zuivel en eieren leveren alles wat je nodig hebt.
Vitamine B12 en ijzer
Sommige mensen maken zich zorgen over vitamine B12 en ijzer. Voor vegetariërs die zuivel en eieren gebruiken, geldt:
- Vitamine B12: voldoende via zuivelproducten, kaas en eieren (3–4 eieren per week).
- Ijzer: plantaardig ijzer uit peulvruchten, noten, zaden en volkorenproducten is goed te gebruiken, vooral in combinatie met vitamine C (bijvoorbeeld fruit, groente of vruchtensap) voor een betere opname.
Gebruik je geen zuivel of eieren? Dan is een vitamine B12-supplement aan te raden.
Het Voedingscentrum zegt het volgende over vegetarisch eten ‘Het is mogelijk gezond te eten zonder vlees. Een vegetarisch eetpatroon met voldoende groente, fruit, peulvruchten, brood, graanproducten, zuivelproducten en eieren levert alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.’
Meer lezen over vegetarische voeding?
- Alles over eiwitten: belang, bronnen en aanbevelingen voor vegetariërs.
- Alles over noten, pitten en zaden en download de factsheet over noten.