Hummus komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van gekookte kikkererwten, tahin, olijfolie, citroen en knoflook. Het is rijk aan eiwitten en vezels, waardoor het perfect past in een vegetarische leefstijl.
Vegakids hummus
Makkelijke hummus om zelf te maken
Ingrediënten (voor 20–30 boterhammen)
- 200 gr gare kikkererwten
- 0,5 dl water
- 3 el tahin
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse koriander
- 3 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- 1 el paprikapoeder
- Peper en zout
Bereiding (tot 20 min)
Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Laat de hummus een halve dag rusten en breng eventueel op smaak.
Variatietips:
- Verdubbel één ingrediënt voor een andere smaak: extra tahin, knoflook, koriander of paprikapoeder.
- In plaats van paprikapoeder kun je ook komijn- en korianderpoeder gebruiken.
- Te dik? Voeg wat water of olie toe. Te dun? Mix er wat brood doorheen.
Dit recept komt uit het gezinskookboek De Kleine Vegetariër van Antoinette Hertsenberg en Marion Pluimes.
Kijk ook eens naar
- Rijstwafeltaartjes
- De perfecte dip: Hummus
- Spelt of andere granensalade
- REGENBOOGSALADE MET PAARSE HUMMUS
- Colour the World Rainbow
- Vegan ei- en kipsalade, en gebakken tofu-ei met vegan bacon
- GUA BAO met in hoisinsaus gewokte jackfruit
- Tajine met Kikkererwten, Aubergine en Dadels
- Snelle pasta met roze bietenhummus en baby spinazie
- Taco’s met Jackfruit en avocadosalsa