Vega en vegan recepten voor Ramadan

Over de hele wereld vieren miljoenen moslims de Ramadan. En ook niet-islamitische buren, vrienden en collega’s doen vaak mee, of tonen interesse in deze bijzondere periode. De Ramadan draait vooral om spiritualiteit, samenhorigheid, vrijgevigheid en liefdadigheid. In dit artikel staat de vega Ramadan centraal: hoe je een vegetarische of vegan variant van deze maand kunt vieren.

Tijdens de Ramadan werk je actief aan je eigen discipline, uithoudingsvermogen en zelfbeheersing. Daarbij vast je van zonsopgang tot zonsondergang, met uitzondering van kinderen, reizigers, zieken en zwangere of zogende vrouwen.

Onze vrijwilligster Dorothé, voedingsconsulente en zelf ook moslim, sprak met verschillende moslims over hun keuze voor een vegetarische iftar. Inclusief handige tips voor een gezonde en lekkere vega Ramadan.

Ontbijt tijdens vega Ramadan (Suhoor)

In 2026 begint het ontbijt vroeg in de ochtend (Suhoor), rond 05:35 uur – dit kan dagelijks een paar minuten verschuiven. Suhoor is een typisch Ramadan-ontbijt dat je nuttigt vlak voordat de zon opkomt. Zo heb je overdag voldoende energie om de vastendag goed door te komen.

Het ontbijt verschilt per land en cultuur, maar ook met een vegetarische of veganistische maaltijd zijn de opties eindeloos.

Een wereldwijd terugkerend element bij Suhoor zijn dadels – een traditionele manier om het vasten te beginnen. Verder is het belangrijk dat het ontbijt de juiste macro-ingrediënten bevat: koolhydraten, vetten en eiwitten. Vezels en (bulk) water drinken zijn ook essentieel om de dag goed door te komen.

Vega iftar en avondeten

’s Avonds begin je het verbreken van het vasten vaak op een traditionele manier: dadels en water (of een plantaardige melkvariant). Daarna volgt het hoofdmaal.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeur en cultuur start men vaak met soep, zoals Harira (Marokkaanse Ramadan-soep), vaak geserveerd met chebekia, een zoete lekkernij. Harira is voedzaam en vult goed, terwijl chebekia snel energie geeft door het hoge suikergehalte.

Na de eerste gang volgt vaak een uitgebreider diner. In veel gezinnen staat de tafel vol met lekkernijen: loempiaatjes, (vegan) gehaktbrood, bladerdeeghapjes, avocado-shakes, thee, salades, pizza-hapjes, partybroodjes en zoete toetjes.

Sommige gezinnen kiezen juist voor een gezondere aanpak met minder suikers, zoals maaltijdsalades of een vegan groentetajine. Hier vind je een heerlijk recept dat makkelijk thuis te maken is.

Vegetarisch Suikerfeest (Eid el-Fitr)

Het Suikerfeest (Eid el-Fitr) valt in 2026 naar verwachting op 9 april. Deze dag wordt uitbundig gevierd met familie, vrienden en natuurlijk heerlijke hapjes. Voor wie een vegetarische of vegan variant wil, hebben we hier meer recepten en tips voor een plantaardig Suikerfeest.

Hapjes en gerechten voor een vega Ramadan

Een van de populaire hapjes in Nederland tijdens de Ramadan is chebekia, een heerlijk hartig Marokkaans vegetarisch hapje. Er bestaan verschillende varianten die vooral tijdens de Ramadan worden gegeten, maar de klassieke versie is het hele jaar door verkrijgbaar bij diverse Marokkaanse bakkers.

Wil je het zelf maken? Bekijk dan dit recept van chebekia honingkoekjes voor een authentieke smaak thuis. Daarnaast hebben we een recept van Lenna Omrani: een glutenvrije, vegan tajine met jackfruit en pruimen, perfect als voedzame hoofdmaaltijd tijdens de vega Ramadan.

Hierbij nog meer inspiratie:

• Hapjes voor in de Ramadan – ramadanrecepten.nl
• Uit de keuken van Fatima – uitdekeukenvanfatima.nl
• Uit de keuken van Sou – keukenvansou.be
• Wikikids – wikikids.nl/ramadan

Beeld, Sesam-Tahiin koekjes uit ‘Vega Arabisch’ van Chef Toub | Tekst: Dorothé, redactie Vegetariërsbond