Vega en vegan recepten voor Suikerfeest

3 redenen waarom het geen Suikerfeest (meer) mag heten
maar Eid el Fitr

Wat is het Suikerfeest?

Het Suikerfeest wordt ook wel het Ramadanfeest genoemd en wordt gevierd ter afsluiting van de maand Ramadan. Dit jaar valt het Suikerfeest waarschijnlijk op vrijdag 21 april of zaterdag 22 april. De meeste moslims zullen het Suikerfeest het gehele weekend gaan vieren, en vaak ook nog een aantal dagen daarna (i.v.m. familie- en vrienden bezoeken). Tijdens deze maand vasten de meeste moslims en is men veel in aanbidding. Vanaf het moment dat het Suikerfeest aanbreekt is de vastenperiode afgelopen en kun je weer ‘normaal’ eten gedurende de dag.

Het Eid el Fitr start meestal in de moskee. In de ochtend ga je daar naar toe voor het gezamenlijke feest gebed waarbij iedereen elkaar een ‘gelukkig Suikerfeest’ wenst. Vervolgens gaan mensen bij elkaar op bezoek en houden feestjes waarbij gezellig gegeten en gedronken wordt. Nieuwe outfits worden weken van ter voren al aangeschaft en de mooiste jurken en setjes worden aangetrokken. Men gaat naar de kapper, doet een lekker geurtje op en gaat nog even snel naar de schoonheidsspecialiste voor een facial. Voor de kinderen wordt er naast het kopen van een nieuwe outfit vaak veel cadeautjes gekocht.

Vega en vegan recepten voor Suikerfeest of Eid el Fitr, einde Ramadan

Lekkere hapjes staan centraal tijdens het Suikerfeest. Voordat het Suikerfeest aanbreekt zijn veel vrouwen al weken bezig met de voorbereiding hier van. Het huis wordt extra goed schoon gemaakt en allerlei hapjes worden ter voorbereiding gemaakt (waarvan een deel makkelijk te bewaren is in de vriezer zodat je deze tijdens het Suikerfeest makkelijk tevoorschijn kan halen).

Vega en vegan recepten voor hapjes voor Suikerfeest voor vegetariërs en veganisten

In Nederland is met name Baklava en Chebekia erg populair om te eten tijdens de Ramadan en het Ramadanfeest. En dan met name de varianten van de kwalitatief betere patisserie en boulangerie, zoals de chebekia die verkocht wordt bij bijvoorbeeld Marrakech in Amsterdam Osdorp en Afrah Fes in Amsterdam Slotermeer. Voor de beste baklava moet je zijn bij bijvoorbeeld Serifoglu in Slotermeer. Bij al deze plekken staan vaak rijen van een aantal uur; zorg dus dat je vroeg en op tijd aanwezig bent als je kans wilt maken op het scoren hier van.

Hartige hapjes voor het Ramadan-feest

Naast zoetigheid worden er met het Eid ook hartige hapjes gegeten, zoals Palestijnse Dadelbroodjes, vegetarische plaattaart met geitenkaas en vijgen, en Palestijnse Fatayer met witte kaas.

Thuis bakken voor Eid el Fitr

Uiteraard wordt er thuis ook veel gemaakt en afgebakken. Afhankelijk van het land waar het feest gevierd wordt en de desbetreffende cultuur varieert het aanbod. In India, Pakistan en Bangladesh eet men bijvoorbeeld tijdens het Ramadanfeest standaard Sheer Khurma. Dit is een zoet gerechtje gemaakt van onder andere melk en vermicelli.

Wat wordt er zoal gegeten wereldwijd tijdens het Suikerfeest?

Wat er tijdens het Suikerfeest gegeten wordt is afhankelijk van het land en de desbetreffende cultuur.
Hierbij een klein overzichtje:

Wat eten wij in Nederland met Suikerfeest?

Nederland: voornamelijk Turkse en Marokkaanse lekkernijen

Wat eet men wereldwijd tijdens Ramadan-feest?

India: Sheer Kurma
Marokko: Marokaanse koekjes zoals bijvoorbeeld klassieke amandelkoekjes, Chebekia, bladerdeeghapjes zoals briwat en (vegan) gehaktbrood
Turkije: Baklava, Kunefe en andere soorten zoetigheid
Indonesie: Spekkoek (Lapis Legit)
Afghanistan: Bolani
Midden Oosten: Boterkoekjes (Mamoul)
Engeland: Biryani
Maleisië: Rendang
China: You Xiang
Rusland: Manti 
Balkan: Baklava
Jemen: Aseeda 
Libanon: Libanese Knafeh 

En nu, aan de slag met een aantal lekkere recepten voor het Suikerfeest!

Anders dan anders: een Perzische variant van de Spaans-Arabische tortilla:
Kuku Sbzi van Chef Taub
Wil jij de show stelen wanneer je op bezoek gaat bij je familie en vrienden tijdens het Suikerfeest? Maak dan deze heerlijke Kroontaart of kies voor een vegan Bieten-Chocolade taart
Deze heerlijke vegan worstenbroodjes zijn ook een optie.
En als laatste deze heerlijke Indiase Onion Bhaji

Wil jij de ochtend op het Eid el Fitr lekker en gezond starten? Kies dan voor deze Yoghurtbowl met kikkererwten van The Green Kitchen

Meer weten over lekkere vega hapjes tijdens het Suikerfeest?

1. Voor super lekkere Marokkaanse koekjes en andere zoetigheid (recepten van Ellouisa Cooking)
2. Een van de lekkerste Marokkaanse koekjes voor tijdens het Suikerfeest (kom op tijd, de wachtrij is meestal enorm lang)
3. Voor de populairste baklava in heel Amsterdam kun je hier terecht (je kunt ook online bestellen)
4. Dit is een van de meest bekende plekjes in heel Nederland waar je ontzettend lekkere Syrische patisserie kunt kopen, perfect voor je Ramadan-tafel in de avond, en uiteraard zeer geschikt om cadeau te geven aan je vriendinnen en vriendinnen tijdens het Suikerfeek.

Het vasten verbreken kan ook in deze vega restaurants

1. Na vestigingen in onder andere Dubai en Turkije heeft Sallora nu ook een vestiging in Nederland (Amsterdam). Hier kun je onder andere ‘Falafel Aleppo’ bestellen, ‘Arnabeet’ (bloemkool met een saus van tahine), Labneh, Hummus, Muhamarra,en vegetarisch platbrood (Manaqish).
2. Saravana Bhavan: alles is hier vegetarisch en vegan. Tip: kies voor een Dosa, gegarandeerd worden je smaakpapillen geprikkeld!
3. Neetu Dhaba: niet geheel vegetarisch maar bied wel ontzettend veel vegetarische en vegan opties aan. Probeer bijvoorbeeld de vegetarische samosa’s, Panneer Pakkora (kaas gemengd in kruidig kikkererwtenbeslag en wordt vervolgens gefrituurd) en de Gobi Pakora (stukjes bloemkool gemengd met medium hete Indiase kruiden en gefrituurd)
4. Bij Cigkofte is alles 100 procent vegetarisch! Heeft ook in Nederland meerdere vestigingen, waaronder in Amsterdam Oost en Amsterdam West. Tip: de ‘big wrap’ met vegetarische kofte.
5. Heerlijk om bij een van deze Lekker Vega Restaurants met je vrienden af te spreken tijdens het Suikerfeest!

 

Bekijk ook onze andere blogs over vega en vegan vasten in de Ramadan

Vegetarische moslims die Vega vasten tijdens de Ramadan

Wil je meer lezen over het vasten in de Ramadan of over vega en vegan recepten voor Suikerfeest die worden gegeten?
Hierbij wat inspiratie:

Hapjes voor in de Ramadan – Ramadanrecepten 
Heerlijke Ramadan recepten – Uit de keuken van Fatima
Nog meer heerlijke Ramadan hapjes – Uit de keuken van Sou
Over het vasten in de Islam – Wikipedia

Tekst: Dorothé, redactie Vegetariersbond, 14-04-2023