Wat is Chanoeka?
Chanoeka is een joods feest. Het feest staat ook wel bekend als inwijdingsfeest en als ´het feest van de lichtjes´, oftewel Chag Ha’Orot. Chanukah wordt aan het eind van het jaar gevierd;
2024: 25 december t/m 2 januari 2025.
2025: 14-22 december
2026: 4-14 december
Chanoeka begint officieel de voorgaande avond bij zonsondergang wanneer volgens de joodse kalender een nieuwe dag begint.
Het woord ´Hanukkah oftwel Chanoeka´ betekent ´inwijding´. Hanukkah herinnert aan de overwinning van een kleine groep Joden op de Grieken, ruim 2000 jaar geleden.
Tijdens Chanoeka worden er kaarsjes of oliepitten aangestoken, 8 dagen achter elkaar. De kaarsjes worden van rechts naar links geplaatst, en vervolgens van links naar rechts aangestoken. Ze worden aangestoken met een ´sjammas´. De sjammas is een extra kaars die gebruikt wordt om kaarsjes tijdens Chanoeka aan te steken en wordt geplaatst in een Chanoekia (een negenarmige kandelaar die alleen tijdens Chanoeka gebruikt wordt). Na het aansteken worden zegenspreuken uitgesproken. Elke avond komt er één kaarsje bij.
Tijdens Chanoeka probeert men zo veel mogelijk thuis samen met het gezin te zijn en worden er bijvoorbeeld spelletjes gespeeld en lekker gegeten. Ook wordt er tijdens Chanukah extra veel aan liefdadigheid gedaan en krijgen de kinderen cadeautjes.
Hapjes, lekkernijen en gerechten voor Chanoekah
Een traditioneel Chanoeka menu bestaat meestal uit gebakken hapjes, hartige hoofdgerechten en zoete desserts.
Vegetarische gerechten en hapjes die traditioneel veelal gegeten worden tijdens Chanoeka zijn onder andere Soefganiot (gevulde beignets), Latkes (aardappelpannenkoekjes), Kugel (een traditionele Joodse eiernoedelschotel en of cake) en Roggelach (gevulde zoete croissantjes).
Heerlijke pannenkoekjes voor tijdens Chanoeka: Blintzes
Blintzes zijn sigaarvormige en gevulde pannenkoeken, vergelijkbaar met crêpes. Ze worden meestal gevuld met witte kaas of fruit en geserveerd met bijvoorbeeld jam of verschillende soorten fruitcompote. Traditioneel gezien worden ze vaak gegeten tijdens Shavoe’ot, maar ook bijvoorbeeld tijdens Chanoeka vallen ze goed in de smaak.
Lekkere vega boreka’s voor tijdens de lunch met Chanoeka
Ester Erwteman ontwikkelde dit recept. Zij heeft de boreka’s leren kennen in Jeruzalem toen zij daar woonde. Vooral vers gemaakt op de vrijdagochtend op de markt in Jeruzalem vond zij deze heerlijk om te eten.
Midden-Oosterse Fatteh nacho’s door Nigella Lawson
Karin Luiten schrijft in haar kookboek ‘vega zonder pakjes & zakjes’ dat dit recept al jaren een grote hit is bij haar thuis. Zij noemt het zelf een ‘soort van Midden-Oosterse nacho’s’. Ons lijkt dit ook ideaal om tijdens deze acht dagen van Chanoeka lekker te snacken tussendoor.
