Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Amandel citroencake

Gluten-, zuivel-, suiker- en sojavrij
Hulpmiddelen: 30 cm lange broodvorm

Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 200 gr kokosolie
  • 120 g amandelmeel
  • 90 g boekweitmeel
  • 40 g kokosmeel
  • 20 g kikkererwtenmeel
  • 15 g psylliumvezel
  • 60 g kokosbloesemsuiker
  • 120 g walnoten, gehakt
  • 1,5 tl groene stevia poeder
  • 1,5 tl vanille extract
  • 1,5 tl kaneel
  • 1,5 tl (wijnsteen)bakpoeder
  • 3 grote eieren
  • 1 citroensap
  • snufje zout

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

Verwarm de oven voor op 130 graden
Smelt de kokosolie op een heel zacht vuurtje.

Meng in een grote kom alle droge ingrediënten.
Voeg de gesmolten, maar niet hete kokosolie de eieren en het citroensap toe. Roer tot een gelijkmatige massa.
Schep het deeg in een met bakpapier beklede cakevorm.
Bak in ca. 100 minuten mooi goudbruin. Let op, de baktijd kan per oven erg verschillen. De cake is gaar als een in de cake gestoken satéprikker schoon en droog uit het deeg komt.

Laat goed afkoelen en haal dan pas uit het cakeblik.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. http://www.kok-aan-huis.com/

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!