Avocado met Knolvenkel Cevice
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 knolvenkel
- 1 winterwortel
- 1 lente ui
- scheut citroensap
- ½ tl honing
- 1 tl zout
- 1 teen knoflook
- 2 avocado’s
- 50 g amandelschaafsel
- evt. takje verse tijm
- evt. schep zure room
- evt. 1 limoen
Bereiding
Bereidingstijd: tot 30 minuten
Venkel in zeer dunne plakjes snijden of schaven. Wortel schillen en vervolgens met de dunschiller in dunne slierten snijden.Bosui in zeer dunne schuine reepjes snijden.
Snijd de knoflook zeer fijn en maak van de knoflook samen met de overige ingrediënten een lekker pittige dressing. Meng met de groenten en zet weg om circa 1 uur te marineren. Je kunt de wortels ook evt. apart marineren. Dat is leuk indien je de cevice bijvoorbeeld als voorgerecht wilt serveren. Je kunt dan spelen met de verschillende kleuren op het bord. Serveer met stukjes avocado, geroosterde amandelen en evt. wat limoenpartjes, verse tijm en een schepje zure room.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. www.kok-aan-huis.com/
Kijk ook eens naar
- Salade van zoete ui, sinaasappel en avocado
- Zomerse salsa van avocado tomaat en mango
- Rijstwafeltaartjes
- Romige courgettesoep
- Sushi van quinoa
- Guacamole á la De Langste Vegetarische Tafel
- Hemelse 3-minuten Modder
- Smokey Chili sin carne
- Hartig havermoutje met avocado
- Salade met quinoa, amandel en munt
- Je Eigen Sushi Fabriek
- Unicorn Bowl
- Vegan Frittata
- Poké Bowl
- Gebakken avocado, trostomaat, pinda, shiso en gembervinaigrette
- Taco's met tempeh
- Burrito bowl met guacamole, quinoa en tortillachips
- Gebakken Zoete Aardappelen & cashew-kaas
- Ontbijtsmoothie
- Spaghetti met avocado en citroenrasp
- Goed Gevulde Wraps
- Groentenacho's
- Azteekse bowl van Copper branch
Word lid en kies direct je welkomstgeschenk uit
Word lid en kies voor1 van de 3 nieuwe vega(n) kookboeken,
én
gratis 4x per jaar het lekkerste vega(n) magazine van Nederland: ons eigen LekkerVega Magazine ;-)
plus kortingen op diëtisten, maaltijdboxen van Ekomenu, etc.
Zie ook de pagina Ledenvoordeel.