Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

courgette-spaghetti met spinazie en zongedroogde tomaat

Een gezonde maaltijd die je binnen een kwartiertje op tafel hebt staan.

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 courgette of 150 g pasta
  • 2 ui
  • 3 el olijfolie of kokosolie
  • 500 g spinazie
  • 10-12 zongedroogde tomaten
  • 6 el zure room of crème fraiche
  • 3 el pijnboompitten (als je wilt); een beetje geroosterd
  • Zout en peper

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Maak met behulp van een spirelli/spiraalsnijder/spiralizer groente-spaghetti van de courgette. Of kook normale pasta of spaghetti in een pan ruim water gaar.

Snijd de zongedroogde tomaat in dunne repen.
Snipper de ui en bak ze in een beetje olie glazig. Voeg de gewassen spinazie toe en laat ze slinken. Voeg de zongedroogde tomaat en de crème fraiche of zure room toe en laat het even doorwarmen. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Garneer met licht geroosterde pijnboompitten.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. http://www.kok-aan-huis.com/

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!