Gegratineerde volkorenmacaroni met peer

Dit recept bevat naast kaas ook nog een andere eiwitbron, namelijk pijnboompitjes, maar die zijn alleen voor garnering.

Ingrediënten

Voor 2 personen

volkorenmacaroni, 125 gram voor kleine tot 200 gram voor grote eters
4 takjes peterselie
2 stuks handperen of peer in blik
2 dl slagroom
1 theelepel kerriepoeder
140 gram geraspte oude of extra belegen kaas
2 eetlepels pijnboompitten
boter of margarine voor invetten van de ovenschaal

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Oven of grill voorverwarmen. Macaroni volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.

In kopje peterselie fijnknippen. Peren schillen, halveren, klokhuizen verwijderen en in plakjes snijden.

In pan slagroom met kerriepoeder op laag vuur langzaam verwarmen. Kaas al roerend er in oplossen. Peterselie erdoor mengen.

Schaal invetten. Macaroni in schaal scheppen. Peerplakjes erop leggen. Saus erover schenken. Bestrooien met pijnboompitten. Schotel circa 10 cm onder grill in 8 minuten goudbruin laten worden.

Kijk ook eens naar

Word donateur en ontvang het Lekker Vega kookpakket

Wordt donateur en ontvang het Lekker Vega kookpakket bestaande uit een prachtig biokatoenen kookschort, de startersbrochure TastToe! én "Vegatopia, het kookboek" én gratis 4x per jaar ons magazine Lekker Vega twv. 16 euro.

Makkelijk én lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!