Heerlijke salade met warme gemengde bonen

Tijdens De GezondheidsBeurs 2016 maakte tv-kok Mathijs Vrieze onder andere deze heerlijke salade met warme gemengde bonen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

300 gram gemengde bonen (uit blik of pot)
1 zakje gemengde bladsalade
1 avocado
1 mango
1 rode peper
1 bosje bosui
1 bakje cherrytomaatjes
enkele eetlepels yoghurtdressing

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Maak een salade van gesneden avocado, mango, bosui, gemengde sla en yoghurtdressing.
Bak de cherrytomaatjes in de koekenpan met fijngesneden rode peper (naar smaak) en verwarm de bonen enkele minuten mee op middelmatig vuur. Garneer de frisse salade met de warme bonen.

Heerlijke salade met warme gemengde bonen is een recept van Mathijs Vrieze en Blije Boon; 2016 is het Internationale Jaar van de Boon!

Kijk ook eens naar

Word lid en kies direct je welkomstgeschenk uit

Word lid en kies voor
1 van de 3 nieuwe vega(n) kookboeken,
én
gratis 4x per jaar het lekkerste vega(n) magazine van Nederland: ons eigen LekkerVega Magazine ;-)
plus kortingen op diëtisten, maaltijdboxen van Ekomenu, etc.
Zie ook de pagina Ledenvoordeel.