Knapperige gegrilde groenten
Geeft de extra bite aan een feestelijk kerstmaal
Groenten. Je kan er alle kanten mee op. Deze keer gaan ze richting de kersttafel. Heerlijke groenten van het seizoen, zoals onder andere de Pastinaak die het geheel een zoete en kruidige smaak geeft.
Ingrediënten
Voor 10 of meer personen
2 teentjes knoflook2 rode uien
1 Aubergine
1 gele peen
1 pastinaak
1 el korianderkorrels
paar takjes tijm en/of rozemarijn of 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
olijfolie
Bereiding
Bereidingstijd: tot 45 minuten
Verwarm de oven voor op 200 graden.Snijd de aubergine in dunne plakjes en de courgette in dikkere plakken.
Snijd de paprika in (niet te dunne) repen.
Snijd de uien middendoor en daarna in partjes.
Vermaal in de vijzel de korianderkorrels en voeg deze samen met de kruiden en de knoflook uit de knijper bij de groenten.
Besprenkel met olijfolie, hussel nog even goed door en bak de groenten in de voorverwarmde oven in 35-45 minuten gaar.
Kijk ook eens naar
- 2 x recept Gegrilde Groenten uit de Oven
- Geroosterde Hollandse knolgroente
- Pompoen a la Langste Vegetarische Tafel
- Plantaardige Carpaccio van gegrilde Paprika
- Broodje met gegrilde Tempehsateh met Roedjak
- Eenvoudige Chinese curry
- Romige preisoep met bonen en hazelnoten
- ZELFGEMAAKTE PITA’S MET FALAFEL, RODE BIET HOEMOES EN KLEURRIJKE TOPPINGS
- Sabich met Gegrilde Aubergine. Ei en Spicy Mango Hoemoes
- Kimchidog
- Gemarineerde Gegrilde Halloumi Met Geroosterde Groente
- Steak van gele biet met saus van groene curry, dukkah en crème van gegrilde venkel
- Taco's met Jackfruit en avocadosalsa
Word lid en kies direct je welkomstgeschenk uit
Word lid en kies voor1 van de 3 nieuwe vega(n) kookboeken,
én
gratis 4x per jaar het lekkerste vega(n) magazine van Nederland: ons eigen LekkerVega Magazine ;-)
plus kortingen op diëtisten, maaltijdboxen van Ekomenu, etc.
Zie ook de pagina Ledenvoordeel.
