Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Mamapapapannenkoek (hartige pannenkoek)

Mamapapapannenkoek (hartige pannenkoek)Zoete pannenkoeken met stroop, jam of suiker zijn heerlijk. Maar wat dacht je van een hartige pannenkoek met bosui, plakjes champignon en een flinke dot pesto? Wel oppassen dat je ouders niet alles inpikken, want die schijnen er ook dol op te zijn.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Voor 4 pannenkoeken:
  • 125 gram volkoren (spelt)meel
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 eieren
  • 2 deciliter melk
  • 75 gram jonge kaas, geraspt
  • 200 gram (kastanje)champignons
  • 2 eetlepels basilicumpesto
  • 4 bosuitjes, fijngesneden
  • olie om in de bakken

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

Meng 125 gram meel en ¼ theelepel zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden.
Doe 2 eieren en 200 ml melk erbij. Mix met een garde tot er een glad beslag ontstaat.
Snij 200 gram kastanjechampignons in dunne plakjes en smoor ze met de fijngesneden bosui een minuut in wat olie in een koekenpan.
Zet het vuur hoger en giet een kwart van het beslag in de pan. Draai de pannenkoek voorzichtig om als de bovenkant is gestold.
Strooi geraspte kaas op de gebakken kant en wacht tot de kaas is gesmolten. Een halve lepel pesto erbij en klaar is je hartige pannenkoek!
Mamapapapannenkoek is een recept uit het gezinskookboek Keet Smakelijk – 77 vrolijke recepten en een pond gezond verstand van Keet Smakelijk.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!