Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Paddenstoelen tompouce

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 8 plak bladerdeeg
  • 1 ei (optineel)
  • 75 g boter
  • 1 ui
  • 450 g gemengde paddenstoelen
  • 40 g bloem
  • 500 ml (soja)melk
  • peterselie
  • bieslook
  • bakpapier
  • beetje rucola

Bereiding

Bereidingstijd: tot 45 minuten

De paddenstoelen tompouce is echt een feestelijk voorafje, maar je kunt het ook heel goed serveren met b.v. wat rijst of gebakken karwij aardappeltjes uit de oven en kruidenkwark. De recepten voor de karwij aardappeltjes en de kruidenkwark staan ook op onze website. Zo heb je een heel menu.
Echt iets om zonder stress eens lekker voor je vrienden en/of familie te koken.
De aardappeltjes zet je drie kwartier van tevoren in de oven. De bladerdeegkrokantjes kun je al de dag van tevoren maken, de saus kun je van te voren maken. Je hoeft ze op het moment zelf dan alleen maar even op te warmen en de kruidenkwark blijft in de koelkast zeker 2 dagen goed.
Combineer dit gerecht met een frisse salade en de maaltijd is compleet!

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze voor een mooie kleur met losgeklopt ei en prik met een vork een aantal gaatjes. Bak gedurende ca.20- 25 minuten tot goudbruin.
Verhit 25 g boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Bak de paddenstoelen op hoog vuur gedurende ca. 5 minuten. Verhit de rest van de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot de massa (je noemt dit nu roux) lichtbruin kleurt. Voeg de melk in gedeeltes toe met wat zout en breng al roerend aan de kook tot een gladde saus ontstaat. Voeg de paddenstoelen toe en breng verder op smaak met zout en peper.
Leg op elk bord een plukje rucola en een plakje gebakken bladerdeeg, doe daar de saus overheen en dek af met nog een krokant plakje bladerdeeg.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg: www.kok-aan-huis.com/

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!