Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Spaanse pizza

Avondeten

De hoeveelheden zijn voldoende voor een bakplaat. Het maïsmeel (géén maïzena) zorgt ervoor dat het deeg wat knapperig wordt. De combinatie van spinazie, pijnboompitten, rozijnen en munt wordt in Catalonië veel gebruikt. Deze manier van spinazie eten is bij veel kinderen geliefd. Bij volwassenen trouwens ook.

Voor veggiemama's en veggiepapa's hebben we recepten voor elk moment van de dag. Deze recepten zijn vooral geschikt voor kinderen van 4-12 en hun ouders.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 200 g gebuild meel
  • 100 g maïsmeel
  • 11 g gist
  • 2 dl lauwwarm water
  • 2 eetl. olie
  • 500 g verse spinazie
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 40 g pijnboompitten
  • 80 g rozijnen
  • 3 eieren
  • 1 takje munt
  • 2 takjes peterselie
  • peper
  • zout
  • 150 g oude kaas

Bereiding

Bereidingstijd: tot 45 minuten

Maak een soepel deeg van meel, gist, water en olie. Laat dit 20 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Blancheer intussen de spinazie en laat deze goed uilekken.
Schil en snipper de ui, maak de knoflook schoon en pers deze.
Fruit de ui in olijfolie bruin en voeg de pijnboompitten toe. Pas op voor verbranden.

Laat de rozijnen even wellen.

Rol het deeg zo dun mogelijk uit en bekleed een ingevette bakplaat (circa 40 x 40 cm) hiermee. Heb je een kleinere bakplaat, neem dan de helft van het deeg.

Rangschik de spinazie, het uimengsel en de rozijnen erop. Maak een mengsel van eieren, knoflook, munt, peterselie, peper en zout. Giet dit over de pizza. Rasp de kaas en strooi deze erover.

Bak de pizza in 15-20 minuten gaar.

Extra: vind je rozijnen bij een hartig gerecht niet lekker? Vervang ze door stukjes paprika of tomaat. Heb je geen munt bij de hand? Neem dan een extra takje peterselie.
De recepten komen uit de Kleine Vegetariër, een boek speciaal voor veggiemama's. Dit boek is te bestellen in de webshop.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!