Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Spelt of andere granen salade

cranberry, koriander en zonnebloempitten

Spelt of andere granen saladeWeer eens wat anders: spelt is een oergraan en erg populair als speltbrood. Deze salade heeft een oosterse touch en de zoet-zure cranberries gaan er goed bij.

Vegacademy serveertip

Deze salade past ook goed als onderdeel van een heel plateau met voorgerechtjes. Voeg dan hummus in een glaasje toe, een stukje frittata, een klein kopje met soep etcetera.

Ingrediënten

Voor 4 personen

150 g spelt (versie 10 min kooktijd)
85 extra vergine olijfolie, plus meer indien nodig
60 ml citroensap
120 g verse koriander, gehakt
1 bosuitje, in ringetjes
handje zonnebloempitten
handje gedroogde cranberries
zout en peper

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

Kook de spelt volgens de gebruiksaanwijzing op het pak, giet af en laat afkoelen.

Klop olie, citroensap, bosui en koriander tot een dressing en maak op smaak met zout en peper.

Meng de dressing met de spelt, zonnebloempitten en cranberries. Garneer met nog wat verse koriander.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!