Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariërsbond FacebookVegetariërsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Spinaziesalade met zongedroogde tomaatje

Summertime Picknick of BBQ bijgerecht

Spinaziesalade met zongedroogde tomaatjeDeze simpel te maken salade is een musthave als bijgerecht bij een BBQ op de camping, strand, park of thuis.





Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 g spinazie
  • 35 g zongedroogde tomaten
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepel aceto balsam
  • ½ tl honing 
  • zout, versgemalen peper
  • 15 g pijnboompitten
  • 15 g sesamzaad

Vegacademy Kooktip van Melanie:

Lekker bij deze salade zijn groentespiesjes en (gebakken) aardappeltjes, maar je kunt eindeloos varieren met kleine hapjes!

Ingredienten Groentespiesjes:
  • 1 courgette 
  • 1 aubergine
  • sjalotjes
  • knoflook
  • vegastukjes
  • champigons

Snij de ingredienten in grove stukken, rijg aan aan een (houten) spies, besprenkel met olijfolie en voeg peper en zout naar smaak toe.

Enjoy the summer outside!

ps. denk aan het milieu, als je een 'wegwerp bbq' gebruikt, kun je deze een volgende keer hergebruiken!

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Spinazie wassen en goed drogen
Zongedroogde tomaten in kleine reepjes snijden (olie opvangen voor de dressing)
Olie van de tomaatjes evt. aanvullen met olijfolie.
Vermeng olie, aceto balsamico, honing, zout en peper.
Rooster de pijnboompitten en het sesamzaad in een droge pan.
Doe de spinazie in een schaal verdeel de dressing erover en tot slot de nog warme pijnboompitten en sesamzaadjes.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg: www.kok-aan-huis.com/

Fotografie: Melanie Wagner
www.icaramelworld.tumblr.com

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!