Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariërsbond FacebookVegetariërsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Tortilla met paprika en ui

Simpel én smakelijk

Deze tortilla is makkelijk te maken. Je kan het als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd eten, maar hij voldoet ook uitstekend als lichte lunch.

Vecacademy tip

Bedenk dat veel kazen niet vegetarisch zijn, doordat bij de productie vaak gebruik gemaakt wordt van dierlijk stremsel. Er zijn wel mogelijkheden voor vegetarische kazen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 2 rode paprika's
  • Olie
  • 6 eieren
  • 100 ml melk
  • 150 g geraspte kaas
  • peper en zout

Bereiding

Bereidingstijd: tot 45 minuten

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze in 10 minuten beetgaar. Pel en snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Verhit een scheutje olie in een pan, fruit de ui kort en voeg na 2 min de paprika toe. Bak de ui en paprika nog ongeveer 3 minuten. Klop intussen de eieren los en voeg de melk, 100 gram kaas en peper en zout toe. Voeg de ui en paprika toe en meng het geheel goed door elkaar. Verhit een scheutje olie in een pan en giet het ei-mengsel hierin. Zorg ervoor dat de ui en paprika goed verdeeld zijn. Strooi de rest van de kaas over het ei en plaats een deksel op de pan.
Bak de tortilla op middellaag vuur in ongeveer 30 minuten gaar. Let erop dat het vuur niet te hoog staat, omdat de onderkant dan snel kan aanbranden.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!