Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariërsbond FacebookVegetariërsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Wortel-gembersoep

Op brood en vooraf

Noem deze soep maar geen wortelsoep... De naam ‘oranjesoep’ spreekt kinderen meestal meer aan en zorgt dat deze zonder veel moeite gegeten wordt!

Voor veggiemama's en veggiepapa's hebben we recepten voor elk moment van de dag. Deze recepten zijn vooral geschikt voor kinderen van 4-12 en hun ouders.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 g wortelen
  • 3 uien
  • 4 eetl. olijfolie
  • 3 cm verse gember
  • 3 volle eetl. witte amandelpasta
  • bouillonpoeder naar smaak
  • peper

Bereiding

Bereidingstijd: tot 45 minuten

Was de wortelen (schillen hoeft niet) en schil de ui en snijd deze in grove stukken.

Verhit een soeppan en doe wanneer deze heet is de olie erin. Voeg de wortel en de ui toe en fruit dit aan.

Voeg de gember toe en zoveel water totdat de groenten net onderstaan. Kook alles gaar met de deksel op de pan in 15-20 minuten. Haal wanneer de groenten gaar zijn de gember eruit.

Voeg amandelpasta, bouillonpoeder en peper toe en pureer alles met de staafmixer. Bepaal zelf de dikte van de soep door er meer of minder water aan toe te voegen.

Extra: neem 2 appels en een half bosje verse peterselie. Schil de appels en snijd er stukjes van. Hak de peterselie fijn. Voeg de appels toe en warm goed door. Voeg vlak voor het opdienen de peterselie toe.
De recepten komen uit de Kleine Vegetariër, een boek speciaal voor veggiemama's. Dit boek is te bestellen in de webshop.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!