Restaurant NAZKA wint Green Chef’s Hat 2025
Chefkok Koosh Kothari en Javier Francisco Rosado van restaurant NAZKA in Amsterdam hebben de prestigieuze Green Chef’s Hat 2025 gewonnen. De prijs werd dinsdag 23 september uitgereikt tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam.
De Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde organiseert deze volledig plantaardige kookwedstrijd in samenwerking met de We’re Smart Green Guide, bekend van onder meer de ‘Radijzen’-onderscheidingen voor groenterestaurants.
De wedstrijd
Voor de felbegeerde titel moesten de finalisten een verfijnd viergangenmenu én een amuse bereiden voor een vakjury. Deze bestond uit Frank Fol (Masterchef België en initiatiefnemer van de We’re Smart Green Guide) en oud-winnaars Jonas Haegeman (De Vijf Seizoenen, 5 Radijzen) en Yornie van Dijk (Basiliek, 5 Radijzen).
Met hun creatieve, smaakvolle gerechten en sterke visie op plantaardig koken wisten Koosh en Javier de jury te overtuigen – en sleepten zij de Green Chef’s Hat 2025 binnen.
Over LEKKER VEGA Keurmerk-restaurant NAZKA
NAZKA werd in 2019 opgericht door Raul Lansink met een duidelijke missie: de veelzijdigheid van de Peruaanse keuken naar Nederland brengen. Sindsdien ontwikkelt chef Koosh Kothari, met zijn Indiaas-Peruviaanse achtergrond, een eigen signatuur die klassieke smaken en moderne creativiteit verbindt.
Het restaurant is door het team van de Vegetariërsbond gewaardeerd met het LEKKER VEGA Keurmerk in de waardering ‘Goud.
Foto gerecht: NAZKA
Bron: Gastvrij Rotterdam
