Meer gezonde vleesvervangers in de supermarkt

Steeds meer kant-en-klare vleesvervangers voldoen aan de criteria van de Schijf van Vijf. Uit nieuw onderzoek van ProVeg blijkt dat het aandeel gezonde vleesvervangers in de supermarkt sinds 2023 bijna is verdrievoudigd: van 9 naar 26 procent.

Minder zout, meer voedingswaarde

Waar vleesvervangers vroeger vaak kritiek kregen vanwege een hoog zoutgehalte, voldoet inmiddels meer dan de helft (56%) aan het zoutcriterium van het Voedingscentrum. Daarnaast is 84 procent eiwitrijk en 83 procent laag in verzadigd vet.

Volgens Martine van Haperen (ProVeg Nederland) zet de markt duidelijke stappen: ‘Producenten worden zich steeds bewuster van het belang van een goede voedingswaarde en verbeteren hun producten.’

Gezonder dan vlees

Vergeleken met dierlijke varianten scoren vleesvervangers vaak beter. Slechts 11 procent van de bewerkte vleesproducten voldoet aan de Schijf van Vijf, tegenover 26 procent van de vleesvervangers. Bovendien bevatten plantaardige alternatieven:

• minder verzadigd vet
• minder calorieën (187 vs. 255 kcal per 100 gram)
• juist méér vezels, ijzer en vitamine B12

Vivera richting Schijf van Vijf

Niet alleen de markt als geheel beweegt mee, ook producenten zoals Vivera maken werk van gezonde vleesvervangers. Sinds 2021 verlaagt het bedrijf het zoutgehalte en past het recepten aan volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum, waardoor bijvoorbeeld de Oosterse burger nu binnen de Schijf van Vijf valt. Veel producten dragen daarnaast het internationale V-Label, dat consumenten helpt bij het kiezen van betrouwbare vega(n) opties. Volgens Product Development Manager Robin Laarman kijkt Vivera daarbij verder dan zout: ook duurzamere en minder bewerkte grondstoffen spelen een belangrijke rol.

Win-win voor mens, dier en natuur

De verschuiving naar gezondere vleesvervangers betekent niet alleen voordeel voor de consument, maar ook voor dierenwelzijn en het klimaat. Van Haperen: “Als vleesvervangers niet alleen beter zijn voor natuur en dieren, maar óók gezonder dan vlees, is dat een win-win-win.”

Over het onderzoek

ProVeg vergeleek 129 vleesvervangers uit Nederlandse supermarkten met 54 dierlijke referentieproducten. Onderzochte categorieën waren onder andere burgers, gehakt, schnitzels en worsten. Groenteburgers, tofu, tempeh en seitan zijn buiten beschouwing gelaten. Het volledige rapport over gezonde vleesvervangers wordt volgende maand gepubliceerd.

Slim kiezen in de supermarkt

• Lees het etiket: kijk naar zout, eiwitten en vitamines zoals B12 en ijzer, gezonde vleesvervangers.
• Varieer met merken en soorten vleesvervangers, zodat je een breed scala aan voedingsstoffen binnenkrijgt.
• Combineer met veel groenten, volkoren granen en peulvruchten voor een complete lunch of maaltijd.
• Laat je verrassen door nieuwe producten: de keuze in het schap groeit snel!

Zo maak je stap voor stap een gezondere en duurzamere keuze – zonder dat je inlevert op smaak. 🌱

Bron: ProVeg