De plantaardige transitie is echt begonnen, maar Nederland loopt nog achter
V-Label Nederland was aanwezig bij Plant FWD 2026. De sfeer was hoopvol: niet voorzichtig, maar zelfverzekerd. En de cijfers geven reden voor optimisme.
De markt groeit
Marktonderzoeksbureau Circana presenteerde de Europese cijfers. Plantaardige producten maken inmiddels 2,4% van de totale EU-voedselverkoop uit. Qua waarde steeg het aandeel van 2,6% in 2022 naar 5,1% in 2025. Het aandeel zelfbenoemde flexitariërs groeide mee: van 21% in 2023 naar 31% in 2025.
Ongelijke groei binnen Europa
Maar de groei is ongelijk verdeeld. Italië laat een plus zien van 4,8%, Duitsland en Frankrijk groeien ook. Nederland daarentegen laat een daling zien van 2,6%. Dat is opvallend, want Nederland staat internationaal bekend als progressief voedingsland. Toch eet slechts 32% van onze eiwitten plantaardig. Dat is net zo weinig als in de VS, en minder dan in Spanje, Brazilië of Argentinië. De verklaring: Nederlanders eten uitzonderlijk veel zuivel en eieren. Geen ander onderzocht land doet dat zoveel.
Trends
Een factor om in de gaten te houden: de groeiende populariteit van afslankmedicijnen zoals GLP-1. In Europa zijn er inmiddels meer gebruikers van deze middelen dan vegans. Wie ermee afvalt, heeft extra eiwitten nodig om spiermassa te behouden, vaak van dierlijke oorsprong. Maar dezelfde gebruikers hebben ook meer vezels nodig voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een betere spijsvertering. En vezels zijn altijd plantaardig. Voor de plantaardige sector ligt daar een kans.
Smaak als basis
Meerdere sprekers wezen op een historisch patroon: grote gedragsveranderingen komen pas echt op gang als een technische doorbraak de oude optie overbodig maakt. (De auto verdrong het paard in vijftien jaar.) Die doorbraak ligt voor plantaardig vlees misschien wel in de paddenstoel.
Hybride vleesproducten met paddenstoelen scoren in blinde smaaktesten consequent beter dan puur vlees dankzij hun natuurlijke umami, de onmisbare ‘vijfde smaak’. Tot 10% bijmenging werkt als smaakversterker. Onderzoeken geven overtuigende en consistente cijfers.
Gemak als strategie in de UK
Een inspirerend voorbeeld van hoe je een volgende groep consumenten bereikt, kwam uit het Verenigd Koninkrijk. Eind 2025 lanceerden 27 merken samen de campagne Meatfree Made Easy. De campagne duurde 4 weken en bereikte een miljoen mensen. Via social media, recepten, winkeldemonstaties en acties bij Tesco resulteerde de campagne in 160.000 nieuwe klanten en 7% meer omzet in het segment.
De les: 38% van de consumenten in de UK wil meer plantaardig eten, maar weet nog niet hoe. Die groep vraagt om andere communicatie: Minder ideologie, meer gemak.
V-Label en de weg vooruit
Consumenten willen op een eenvoudige en betrouwbare manier weten wat ze kopen. Merken die investeren in kwaliteit én herkenbaarheid, ook via certificering, staan sterk voor de volgende fase van de transitie.
Lees meer over Plant FWD.
