-bewerkt_1-.jpg)
Kooktip: Maak zelf je mix Kant-en-klare mixen bevatten soms verdachte ingrediënten of soms zelfs vis en zijn daarnaast vaak erg zout (waar we al te veel van eten)Maak ze daarom zelf. Dit doe je door naar de ingrediëntenlijst van de mix te kijken en deze ingrediënten gewoon zelf te mixen. De ingrediënten staan altijd in volgorde van hoeveelheid op de verpakking. Vervolgens kun je de mix naar eigen smaak aanpassen en bijvoorbeeld het zout en de verdachte ingrediënten weglaten. Op deze manier is ook deze “kip”marinade ontstaan, die onderdeel was van de kerst gourmetspecial. (Styling& Fotografie: Lisanne Koopmans: https://kijkomtezien.wordpress.com/) |
Tofu bah of mmm? Tofu! Veel vegetariers hebben er een trauma van. Terwijl het ook erg lekker kan zijn. Maar: hoe krijg je het lekker? Wij helpen je in vijf stappen.Bekijk hier het filmpje! |
Word donateur en krijg het boek De Hippe Vegetariër óf een jaar lang de Lekker.Vegetarisch Verwenbox cadeau! Om projecten zoals de 'Langste Vegetarische Tafel', de 'Smaaktour' en 'Recht op Vegetarisch in de Zorg' te kunnen blijven organiseren, hebben we jouw steun nodig! Donateurs zorgen ervoor dat we meer mensen kunnen helpen en verleiden om vaker vegetarisch te eten en zo dierenlevens en het milieu te sparen.
.png){kind=small} Je kunt de VERWENBOX, die helemaal speciaal voor jou is samengesteld, ook los bestellen via de website. Deze wordt binnen drie weken bezorgd. Bestellen kan op onze site. |
Nieuwe Producten met het Vegetarisch Productkeurmerk Honderden producten in de supermarkt dragen het V-label dat de Vegetariërsbond namens de European Vegetarian Union toekent. We hebben een nieuwe keurmerkhouder: HAK De volgende producten van HAK dragen het keurmerk:
 Becel (Unilever) brengt drie nieuwe producten op de markt:
 |
Stazak Doperwten, linzen, mais mix HAK vegan
Zorg jij dat onze evenementen fantastisch worden? We zoeken meerdere onbetaalde medewerkers/ vrijwilligers die ons kunnen helpen met het organiseren van vele verrukkelijke vega-events. Ben jij onze nieuwe:
Wil je iets anders doen? Kijk dan eens op onze vacature pagina. |
Nieuwe Gastvrij restaurants
Meer over het keurmerk Gastvrij voor Vegetariërs en alle aangesloten restaurants vind je hier.
|
Lekker.Vegetarisch: lentenummer is nu uit! 'Wakker worden!' is het thema van dit nieuwe lentennummer. Bewustzijn is het begin van alle verandering. De wereld is immers het resultaat van onze oordelen. Aan alles wat de mens teweegbrengt, ligt op de één of andere manier een gedachte aan ten grondslag. We hopen dan ook met deze uitgave van Lekker.Vegetarisch je een aanzet tot een frisse kijk op de wereld te geven. Een frisse kijk die direct in daden omgezet kan worden!In dit nummer:
Wil je Lekker.Vegetarisch ontvangen? Word donateur van de Vegetariërsbond en ontvang deze editie en aansluitend elk kwartaal een nieuw nummer. |
In het nieuws: Alwéér een vleesschandaal. Maar gaan we er ook anders door eten?.jpg) Eind maart begon met grootscheepse fraude met bedorven vlees in Brazilië en eindigde met ernstige dierenmishandeling in het varkensslachthuis Debra in het Belgische Tielt. Het roept de vraag op: hoe groot is de invloed van twee vleesschandalen in één week op ons eetgedrag?Lees verder... |
Recept: Ful Medammes – Arabisch ontbijtgerecht
Maar ik eet het liever als voedzaam lunchgerecht
Het beste kun je de bonen zelf koken door ze eerst een nacht in water te laten weken waaraan je een schepje baking soda hebt toegevoegd. Op die manier worden de velletjes van de bonen lekker zacht. Bij het zelf koken (eigenlijk tijdens het weken) verdwijnt het fytinezuur; een gifstof die van nature in bonen en granen aanwezig is. Fytinezuur is zeer schadelijk voor ons lijf. Het wordt als een zogenaamd anti-nutrient beschouwd. Daarom is het heel belangrijk om de bonen van te voren te weken. In de fabriek worden bonen uit kostenoverwegingen niet geweekt, ze zijn daarom minder gezond. Voeg tijdens het koken van de bonen geen zout toe, dit zou de boontjes hard kunnen maken. Uiteraard is naderhand lekker op smaak brengen van de boontjes met zout en andere kruiden en specerijen zeer gewenst ;) In dit gerecht speelt citroensap een belangrijke rol. Wees niet bang om gul te zijn. Ik gebruik vaak meer dan het sap van 1 citroen om het gerecht een heerlijk frisse smaak te geven. Bedenk: een recept is maar een recept. Ik kan hiervandaan niet beoordelen hoe muf je bonen smaken, hoe groot je citroen is, hoe aromatisch je specerijen... Je eigen smaakpapillen en smaakvoorkeuren zijn de richtlijn. Neem de gare, nog warme bonen uit de pan. Als je bonen uit blik gebruikt, breng ze dan eerst zachtjes aan de kook in het aanhangende water en laat je ze een poosje zachtjes doorkoken. Neem een ruime kom en doe hier de knoflook in (uit de knoflookpers/of met een vork en wat zout gekneusd tot een zeer fijn papje). Voeg komijn, citroensap en zout toe. Roer het geheel goed. Haal de warme bonen uit het vocht en doe ze bij het knoflook-citroenmengsel. Voeg veel zeer fijn gesneden peterselie toe en de fijngesneden tomaat . Schep goed door. Breng op smaak met zout en eventueel nog wat extra citroen. In de Arabische wereld wordt met dit gerecht gevarieerd door ook rauwe ui, komkommer, groene paprika, verse munt en/of verkruimelde feta toe te voegen of als garnering te gebruiken Veel kookplezier en eet smakelijk! Birgit Flüg www.kok-aan-huis.com Voor meer lekkere recepten, kijk op onze site. |
