Het is een beetje toveren wat je doet: in een mengkom giet je ongezoete plantaardige melk en olie en écht, ik beloof je dat je in een paar seconden een heerlijk romige mayonaise hebt. Serveer met in puntjes gesneden, in de oven verwarmde pitabroodjes of Turks brood.
Tip: Maak van overgebleven aïoli een heerlijke aardappelsalade. Makkelijk met een restje gekookte aardappels van de vorige dag. Ringetjes bosui, handje verse, gehakte Italiaanse kruiden en wat kleingesneden augurkjes plus zure uitjes erbij en klaar is kees.
