Deze banaan-wortel power loaf is een leuke twist op klassiek bananenbrood, en flink vezelrijker. Een plak van deze loaf bevat bijna 5,5 gram vezels, vooral afkomstig uit de havermout, het volkorenmeel, de dadels en de wortel.
Banaan-wortel power loaf serveertips
Eet deze loaf met bijvoorbeeld een glazuurtopping.
Meng hiervoor:
- 120 g yoghurt of kwark
- 1 el ahornsiroop
- snuf kaneel
Lekker op een plakje, maar ook zonder topping is deze loaf heerlijk.
Bewaartip
Je kunt deze loaf in vershoudfolie minstens 3 dagen bewaren. De loaf kan ook ingevroren worden, dan is deze 3 maanden houdbaar. Waardoor vezelrijk? Een plak van deze loaf bevat bijna 5,5 gram vezels. Deze vezels komen vooral uit de havermout, het volkorenmeel, de dadels en havermout.
Uit: Vezelrijk, Lisa Dorsman
