Bara maken kost wat tijd, maar trust en looooove the process. Leer hier hoe je heerlijke Bara kunt maken met dit allerplantaardigste recept uit ‘Vegan Party Food.’ Deze vegan bara’s zijn perfect voor feestjes en worden geserveerd met aardappelchutney. Ontdek de ingrediënten en volg de stap-voor-stap bereiding voor deze smaakvolle traktatie.
Bara, vegan snack voor elk feestje
Ingrediënten
water, 500 ml
urdimeel (toko), 200 g
1 madame-jeanette pepertje fijngehakt
knoflook, 6 tenen fijngehakt
gemalen komijn 2 tl
zout 2 1/2 tl
Hindoestaanse masala 2 tl
bakpoeder 2 tl
gedroogde gist 1 zakje
verse spinazie of tayerblad (toko) 100 g
grof gesneden bloem 530 g
zonnebloemolie voor door het deeg 1 el
olie om te frituren
aardappelchutney
Bereiding
1. Meng het water met het urdimeel in een kom. Voeg de madame-jeanette, knoflook, komijn, zout, masala, bakpoeder, gist en spinazie of tayerblad toe. Meng goed.
2. Voeg de bloem toe en kneed het deeg dan circa 5 minuten met je handen goed door. Het is een plakkerig deeg, dus gebruik een lepel om het tijdens het kneden af en toe van je handen te schrapen.
Voeg tot slot een eetlepel zonnebloemolie toe en kneed nog 5 minuten. Bedek de kom met een vochtige theedoek of folie en laat het deeg minimaal 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
3. Verhit 3 centimeter olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bevochtig je handen (of vet ze in met olie) en vorm golfballetjes van het deeg. Druk ze plat en maak er met je vinger een gaatje in. Laat ze dan per twee in de olie glijden en frituur ze aan beide kanten goudbruin.
4. Serveer de bara met aardappelchutney.
In het kleurrijke ‘Vegan Party Food’ vind je de lekkerste en origineelste vegan gerechten en hapjes om te serveren op feestjes. Jason Tjon Affo heeft in dit boek veganistische recepten ontwikkeld voor elke gelegenheid. Verwen je geliefde met roze risotto tijdens een romantische date night, maak bij een brunch indruk op je vrienden met matchatompoucen en serveer zoetzure tempésticks als party food op je verjaardagsfeestje. Uiteraard ontbreken ook de cocktailrecepten en ultieme hangover-gerechten niet. Met wie ga jij je feestje vieren?
