Zin in een snelle, gezonde én vegetarische maaltijd? Deze Chinese wok met gebakken tofu zit bomvol smaak en staat binnen 30 minuten op tafel. De tofu wordt eerst gemarineerd en in de oven gebakken, waardoor hij heerlijk stevig en hartig is. Gecombineerd met gewokte groente, mie en wat gember is dit een ideaal doordeweeks gerecht voor het hele gezin.
Wil je ’m iets meer spicy, extra groente toevoegen of vegan-proof maken? Dat kan allemaal heel makkelijk!
1. Snij het blok tofu over de lengte in vier repen. Marineer de tofu minimaal een uur in de sojasaus, zonnebloemolie en knoflookpoeder. Zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn.
2. Schuif daarna de schaal met tofu en marinade in de oven en laat 20 minuten bakken op 200 graden.
3. Kook water voor de mie en snijd ondertussen de lente-ui in grove stukken. Snijd de champignons in plakken en snijd een stukje gember af van ongeveer 1 centimeter.
4. Kook de mie volgens de verpakking (beet) gaar. Voeg na het afgieten een klein beetje olie toe om plakkende slierten te voorkomen.
5. Wok de lente-ui en de champignons in een klein beetje olie. Rasp er de gember boven of gebruik de knoflookpers. Kruid naar smaak met peper, zout of een beetje sojasaus.
6. Schep de mie in diepe borden. Doe er de lente-ui en champignon bij en leg er de reepjes tofu op. Garneer tot slot nog met wat sesamzaadjes.
