De Nederlandse Vegetariersbond logo
V-Label

Halloumi van de grill met sperzieboon, limaboon en oregano

We zijn gek op gegrilde halloumi; die rubberachtige textuur is gewoon verslavend lekker. Eet de halloumi zo snel mogelijk nadat hij van de grill of BBQ komt, dan is hij op z’n lekkerst. Serveer de halloumi van de grill met sperzieboon, limaboon en oregano.

Gegrilde halloumi met dressing van citroen

In dit recept draait het vooral om de dressing: door de citroen langzaam te karamelliseren op een niet al te hete grill of BBQ, wordt het sap zoeter en milder van smaak. Serveer de gegrilde halloumi als lunch of als heerlijk bijgerechtje, bijvoorbeeld met wat geroosterd brood.

Recept komt uit: Restaurant de kas – at Home
Beeld: Rinze Vegelien

Dit recept voor gegrilde halloumi staat ook in ons LekkerVega Magazine Lente 2026!

Halloumi van de bbq met sperzieboon, limaboon en oregano - credits Rinze Vegelien

BEREIDINGSTIJD

< 20 minuten

GESCHIKT VOOR

2 personen
Gegrilde halloumi

Ingrediënten

  • 225 gr halloumi
  • 200 gr sperziebonen
  • 1 bos bieslook of bosui
  • 1 blik (400 gr) limabonen, afgespoeld

Dressing

  • 1 bos oregano, blaadjes, van de steel gerist
  • ½ teen knoflook, geraspt
  • 6 el olijfolie
  • sap van gekaramelliseerde citroen (zie intro)

Deel dit recept

Dit vind je vast lekker: limabonendip met tempehkruim.

Tip: het Voedingscentrum adviseert dagelijks minimaal 250 gram groente, dit kun je aanvullen door groenten te spreiden over de dag of door een extra bijgerecht toe te voegen, zoals een salade.

Bereiding

1. Stamp voor de dressing de oreganoblaadjes in een vijzel fijn tot een pasta. Verwarm de knoflook en de oregano lichtjes in de olijfolie tot circa 60 °C. Laat afkoelen, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.

2. Gril de halloumi en sperziebonen tot ze mooie grillstrepen hebben.

3. Meng met de bieslook of bosui en de limabonen en besprenkel rijkelijk met de dressing.

UIT HET KOOKBOEK Kookboek Restaurant de kas at home
Kookboek Restaurant de kas at home

Meer dan 100 vegetarische recepten voor de thuiskok
Met De Kas At Home, het nieuwe kookboek van sterrenrestaurant De Kas, breng je hun unieke filosofie zo je eigen keuken in. Vegetarisch, verrassend smaakvol en seizoensgebonden.

Denk mezze-stijl: verschillende groentegerechten om samen te
delen, de tafel mee vol te zetten en met elkaar van te genieten. Vier groenten en de seizoenen op een toegankelijke en smakelijke manier, at home. Vul je tafel mét deze recepten mét inspirerende verhalen.

Bestel je exemplaar bij een zelfstandige boekwinkel (bij voorkeur) of een keten zoals Bruna. Of koop ‘m hier (gratis verzending).

Bekijk ook deze recepten