“Ik heb ontdekt dat geroosterde tofoe veel geschikter is om in de koelkast te bewaren en in je lunchtrommel mee te nemen, dan gebakken tofoe. Als je hem dan ook nog eens vooraf hebt gemarineerd, wordt het helemaal smullen.
De geur die tijdens het roosteren uit de oven komt, is fantastisch. Heb geduld, want tijdens het afkoelen krijgt de tofoe een textuur die zijn weerga niet kent. Eet je de geroosterde tofoe liever niet koud, wok hem dan eerst weer kort op hoog vuur. Serveer er eventueel nog meer groenten bij en rijst of noedels voor een verrukkelijke eenvoudige lunch of hoofdmaaltijd.” – Elly Pear
Dit recept is uit het kookboek Green, van Elly Pear
