Rodekool is niet alleen lekker knapperig, maar ook nog eens goed voor je botten én je hart. Dat maakt deze rode kool salade al snel een favoriet. En die umamirijke dressing? Die doet de rest.
Alsof dat nog niet genoeg is, zit er ook mango in. Goed voor een zoete twist… en wie weet ook voor een weelderig glanzende haarbos.
Stook het vuur maar op en verras je familie en vrienden, vegan én verstokte vleeseters, met fantastische plantaardige gerechten voor op en bij de barbecue. In ‘Vegan Summer’ laten we de saaie shaslick en gegrilde maïskolf definitief achter ons en storten we ons op heerlijke hoofd- en bijgerechten die iedereen verrassen. Van een kimchidog en ‘net-echt-kipsateh’ tot en met gegrilde ananas met pittige dip en geroosterde tandoori-bloemkool. Van smakelijke bijgerechten als ingelegde rodekoolsla met sojasaus en een aardbeiensalade met muntvinaigrette tot mango-crumble toe. Maak je eigen sauzen als Koreaanse ketchup of ‘pindasaus in 3 minuten’ en proost met een grapefruit gin-tonic. Met ‘Vegan Summer’ organiseer je voortaan moeiteloos een plantaardige barbecue.
Deze Ingelegde rode kool salade met sojadressing komt uit het kookboek ‘Vegan Summer‘, van Milou van der Will.
