De Nederlandse Vegetariersbond logo
V-Label

Kaneelananas met munt, limoen en kokos

In Dinner by Heston Blumenthal, een restaurant in Londen, garen Heston Blumenthal en zijn team ananassen langzaam aan het spit. Leuk om te zien, nog leuker om te eten – en het leukste is dat je het thuis ook kunt proberen: leg een geschilde ananas in zijn geheel op de barbecue en draai hem elke 5 minuten door hem aan de bladeren vast te pakken.

Kaneelananas met kaneel suikerglazuur

Je kunt ook voor deze snellere versie gaan: snijd de vrucht in stukken en bestrijk ze met kaneel suikerglazuur.

Uit: De Groene Barbecue
Beeld: David Loftus

Kaneel ananas van de bbq

BEREIDINGSTIJD

< 30 minuten

GESCHIKT VOOR

4 personen
Kaneelananas BBQ toetje

Ingrediënten

  • 2 el donkere basterdsuiker
  • 2 el water
  • 1 tl kaneel
  • 1 grote ananas, geschild, hart
    verwijderd, in 8 parten
  • sap van 1 biologische limoen
  • handvol kokosvlokken,
    geroosterd, voor erbij
  • verse muntblaadjes, voor erbij

Deel dit recept

Dit vind je vast ook lekker: gekaramelliseerde venkel.

Meer zomerse recepten van Rukmini Iyer in ons LekkerVega magazine zomer.

Lees hier alles over de vegetarische bbq!

Bereiding

1. Roer de basterdsuiker, het water en de kaneel door elkaar en zet apart.

2. Gril de ananasparten op een matig hete barbecue 3-4 minuten per kant, tot de parten wat kleur krijgen. Bestrijk ze dan rondom royaal met het kaneel-suikermengsel en gril nog 2 minuten per kant, tot de ananas karamelliseert.

3. Leg de ananas op een plat bord en knijp de limoen erboven uit. Bestrooi met de geroosterde kokosvlokken en muntblaadjes en dien heet op.

UIT HET KOOKBOEK De Groene Barbecue vega en vegan recepten
De Groene Barbecue vega en vegan recepten

De groene barbecue
Het kookboek ‘De groene barbecue‘ van Rukmini Iyer staat vol vegetarische en vegan barbecuerecepten die niet alleen hartstikke lekker zijn, maar ook nog makkelijk om te maken. En dat wordt nog makkelijker en fijner door die werkelijk schitterende fotografie! Weinig moeite, veel smaak – dat is het mantra van de Britse bestsellerauteur Rukmini Iyer. Of je nu vegetariër, veganist, pescotariër of een alleseter bent, met haar recepten zit je gegarandeerd gebakken.

Te bestellen bij o.a. Libris.nl
Rukmini Iyer | 240 pag. | Becht Uitg. | ISBN 9789023016809 | 26,

Bekijk ook deze recepten

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

SCHRIJF JE IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Ontvang 2x per maand heerlijke recepten, leuke win-acties, het laatste nieuws, en vega producten...

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

SCHRIJF JE IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Ontvang 2x per maand heerlijke recepten, leuke win-acties, het laatste nieuws, en vega producten...