Deze loaded halloumiburger bewijst dat je geen vlees nodig hebt voor een smaakvolle burger. Halloumi, de populaire Cypriotische grillkaas, is van nature eiwitrijk en daardoor een goed alternatief voor een traditionele vleesburger.
Door de kaas goudbruin te bakken krijgt hij een heerlijk krokant korstje, terwijl de binnenkant lekker stevig blijft. Dat maakt halloumi perfect voor een rijk belegde burger vol smaak en textuur, ook voor de barbecue.
1. Doe de polenta en het ei elk apart in een diep bord. Bestrooi de plakken halloumi met zwarte peper en oregano en haal de plakken achtereenvolgens door het ei en de polenta, klop het teveel aan polenta eraf.
2. Bereid de Franse frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de plakken halloumi aan beide kanten goudbruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Halveer de burgerbroodjes en rooster ze op de snijkant kort in een droge koekenpan.
3. Bestrijk de onderste broodjeshelften met de mayonaise, beleg met de sla, de halloumi, de uienringen en een flinke hand van de krokant gebakken frietjes. Maak af met chilisaus naar smaak, leg de andere helft van de broodjes er bovenop en druk goed aan. Serveer er de rest van de frietjes bij.
Voedingsinformatie
Per portie: ca. 1139 kcal
41 g eiwit | 67 g vet | 91 g koolhydraten
Foto’s & receptuur
Willem van Santen voor Foodies Magazine
){kind=link}