Een lunchgerecht van een van de deelnemers van de workshop op de Ledendag.
Let op: je moet de dag ervoor al beginnen omdat de reepjes een nacht in de koelkast moeten.
Maïsbol gevuld met spekreepjes
Ingrediënten
1 verpakking spekreepjes, (bijvoorbeeld van Garden Gourmet of De Vegetarische Slager)
2 grote of 4 kleintjes maisbollen
mayonaise
peper
boter of olie om in te bakken
Bereiding
Bereidingstijd: minder dan 10 minutenVerhit boter of (olijf)olie in een koekenpan. Bak de spekreepjes op hoge temperatuur gedurende 2-3 minuten. Regelmatig omscheppen. Laat afkoelen en laat ze afgedekt een nacht in de koelkast staan. Snijd de maïsbol open, besmeer ruim met mayonaise. Bestrooi met versgemalen peper, beleg met de ‘spekreepjes’ en klap de bol dicht.
