Bio falafel van Maza wordt gemaakt met uitsluitend biologische én glutenvrije ingrediënten – en dat proef je!
De bio falafel is smeuïg van binnen en krokant van buiten en laat zich goed combineren met tomatensaus.
Dankzij jalapeñopepers is deze bio falafel-variant lekker pittig. Daarnaast bevat deze falafel ui, zoete aardappel, spinazie en courgette, op smaak gebracht met knoflook, peterselie en gedroogde kruiden.
1 verpakking Maza Bio Falafel Hot ‘n Spicy
2 uien, in halve ringen
3 tenen knoflook, gehakt 1 blik (400 g) tomaten
2 el harissa
1 el tomatenpuree
2 tl gemalen komijnzaad
1 tl gerookt paprikapoeder
1½ tl oranjebloesemwater
50 g granaatappelpitjes
10 g peterselie, grof gehakt
4 stuks platbrood
(plantaardige) yoghurt*
olijfolie
zout en peper
* bijvoorbeeld deze V-Label gecertificeerde vegan yoghurt van Lidl
Maak er deze lekkere salade bij.
Liever niet pittig? Kijk bij Maza voor de andere falafel-varianten.
Bereid de falafel volgens de instructies op de verpakking.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui 5 minuten met een snuf zout totdat het glazig ziet. Voeg dan de tomatenpuree en de harissa toe en bak het geheel een aantal minuten totdat de olie begint te scheiden.
Voeg de knoflook, gerookte paparikapoeder en gemalen komijnzaad toe aan de pan. Bak dit 2-3 minuten.
Voeg als laatst het tomaat uit blik toe, snijd deze grof of maak deze met de pollepel kapot.
Roer het geheel goed door en verlaag de temperatuur. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
Breng de saus verder op smaak met zout, peper en een scheutje oranjebloesemwater.
Verwarm ondertussen het platbrood kort in een droge koekenpan of oven.
Serveer de falafel in tomatensaus met een lepel (plantaardige) yoghurt, bestrooid met peterselie en granaatappelpitjes.
Geef het warme platbrood erbij om in de saus te dippen.
Dit vind je vast ook lekker: meer vega recepten met falafel.
