Deze heerlijke soep is onderdeel van één van onze kersmenu’s. Bekijk alle kerstmenu’s op onze kerstpagina.
Oma’s pastinaaksoep
Ingrediënten
400 g pastinaak
1 grote ui
1 el raapolie
1-2 tl bruine suiker
2 tl groentebouillonpoeder
beetje citroensap
0.5 bosje (platte) peterselie
Bereiding
Bereidingstijd: tot 20 minutenPastinaak schillen en in dunne schijven snijden. Ui pellen, in ringen snijden en in hete olie bakken. Suiker erover strooien en bruin laten worden. 500 milliliter water toevoegen, aan de kook brengen en groentebouillonpoeder erdoor roeren. Pastinaakschijven toevoegen en 1 tot 3 minuten koken. Met citroensap op smaak brengen. Peterselie wassen, droog schudden en hakken. Soep met peterselie bestrooien en serveren.
