Recept uit het boek ‘It’s a Wrap’. Veel recepten zijn vegetarisch en vrijwel overal worden vegavariaties gegeven.
Tortilla’s en wraps zijn graag geziene ingrediënten voor de avondmaaltijd. Ze zijn gemakkelijk, snel en gezond. Heerlijk bij de avondmaaltijd, en ook als lunchgerechtje, snack of als borrelhap. Of start je vega dag goed met dit lekkere ontbijtrecept!
Ontbijt Quesadilla’s met geitenkaas en bramen
Ingrediënten
100 g zachte geitenkaas*
4 bietentortilla’s**
2 el bramenjam
150 g bramen (evt. diepvries)
paar blaadjes verse munt
olijfolie
* liever vegan? er zijn genoeg plantaardige geitenkaasjes te koop
** bijv. de V-Label gecertificeerde wrap van Knorr.
Bereiding
Smeer de geitenkaas gelijkmatig over tweevan de vier tortilla’s. Schep de bramenjam erover en smeer uit. Verdeel de bramen en de munt erover en druk ze met een vork een beetje in de geitenkaas. Leg de andere twee tortilla’s erop en druk aan.
Verhit wat olie in een grote koekenpan en bak de quesadilla’s na elkaar aan elke kant 2 minuten tot ze warm en krokant zijn.
Laat de quesadilla’s op een bord glijden en snijd ze in puntjes.
Fan van deze kleurrijke en gezondere vega wraps? Bestel het boek hier.
