Dit recept was onderdeel van de Langste Vegetarische Tafel in 2016. Naast dit recept bestond de gehele maaltijd uit Pasta Pesto, Bietensalade, Zomerse groenteschotel gemixt met fijngehakt, Falafel & Friends en Tzatziki.
Oranje salade
Ingrediënten
150 g rozijnen
500 g wortel
3 el olijfolie
1 el azijn
Zout en peper
Eventueel bieslook of peterselie ter decoratie
Bereiding
Bereidingstijd: tot 20 minutenWel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water. Rasp de wortel. Maak een vinaigrette van de olijfolie, azijn en zout en peper. Schep alles door elkaar en decoreer de salade eventueel met wat gesnipperde bieslook of peterselie.
Styling: Lisanne Koopmans
https://kijkomtezien.wordpress.com/
Fotografie: Melanie Wagner
https://icaramelworld.tumblr.com
